豬蹄中含有滿滿的膠原蛋白，這個想必大家都知道，尤其是女人們更喜歡吃。而且豬蹄雖然很多人認為髒，不敢吃，但是它的口感真的不錯。咬一口軟爛的口感，幾乎入口即化，而且香嫩又入味，怎麼做都好吃。我平時自己在家，就喜歡買幾個豬蹄燉一燉，雖說價格比豬肉還貴，但是吃著也開心。燉豬蹄在我看來最好吃了，有時間的話多燉一段時間，完全都是脫骨的狀態。給孩子吃過一次之後，每個周放學回家，都吵著讓我給她做。

豬腳，薑片，料酒，冰糖，花生油，生抽，老抽，客家黃酒，鹽，蔥花

1、把豬腳斬塊，洗凈，加薑片、料酒，焯水；焯好撈出備用

2、把鍋燒熱，下豬腳幹炒，炒幹豬腳的水分就行，不用下油哦，炒幹後盛出備用

3、熱鍋下油，下冰糖小火慢慢炒，炒一點糖色，冰糖炒熔化，開始冒泡就可以了

4、倒下豬腳上糖色，速度一定要快一點，不然很容易糊的

5、現在我們加上一點油（油不要太多，因為豬腳可以炒出油來），再加入薑片，生抽，老抽少許，繼續翻炒

6、翻炒均勻後，再加入客家黃酒，還有適量開水

7、燒開後轉入砂鍋，蓋上鍋蓋，再大火燒開，然後轉中小火燉一個小時

8、燉好後，加少許鹽，攪拌均勻，收汁出鍋，可以再灑上點蔥花做點綴（蔥花可要可不要）

9、這道客家黃酒燉豬腳已經完成了，材料簡單但是味道很棒哦！喜歡的朋友可以試一下