豬蹄學會這樣燉,軟爛鮮香,吃起來肥而不膩,湯汁都不剩

小饭盒 2021/08/14 檢舉 我要評論
 

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豬蹄中含有滿滿的膠原蛋白,這個想必大家都知道,尤其是女人們更喜歡吃。而且豬蹄雖然很多人認為髒,不敢吃,但是它的口感真的不錯。咬一口軟爛的口感,幾乎入口即化,而且香嫩又入味,怎麼做都好吃。我平時自己在家,就喜歡買幾個豬蹄燉一燉,雖說價格比豬肉還貴,但是吃著也開心。燉豬蹄在我看來最好吃了,有時間的話多燉一段時間,完全都是脫骨的狀態。給孩子吃過一次之後,每個周放學回家,都吵著讓我給她做。

豬腳,薑片,料酒,冰糖,花生油,生抽,老抽,客家黃酒,鹽,蔥花

1、把豬腳斬塊,洗凈,加薑片、料酒,焯水;焯好撈出備用

2、把鍋燒熱,下豬腳幹炒,炒幹豬腳的水分就行,不用下油哦,炒幹後盛出備用

3、熱鍋下油,下冰糖小火慢慢炒,炒一點糖色,冰糖炒熔化,開始冒泡就可以了

4、倒下豬腳上糖色,速度一定要快一點,不然很容易糊的

5、現在我們加上一點油(油不要太多,因為豬腳可以炒出油來),再加入薑片,生抽,老抽少許,繼續翻炒

6、翻炒均勻後,再加入客家黃酒,還有適量開水

7、燒開後轉入砂鍋,蓋上鍋蓋,再大火燒開,然後轉中小火燉一個小時

8、燉好後,加少許鹽,攪拌均勻,收汁出鍋,可以再灑上點蔥花做點綴(蔥花可要可不要)

9、這道客家黃酒燉豬腳已經完成了,材料簡單但是味道很棒哦!喜歡的朋友可以試一下

 

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