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天冷多喝6種營養湯,營養健康,增強抵抗力
2021/01/19

大寒是二十四節氣中的最後一個節氣,下一個節氣就是立春了。此時寒氣之逆極,故謂大寒,是一年中最寒冷的時候,由於氣溫極低、氣候乾冷,人需要由內到外充分禦寒才會更健康。大寒時節要多攝入一些高蛋白、高脂肪和碳水化合物,來給身體提供充足的熱量,增加抗寒能力。喝湯既能快速禦寒,又易消化吸收,分享6種適合大寒喝的湯

一、胡蘿蔔羊肉湯

所需食材:羊肉、胡蘿蔔、白芷、薑、小茴香、胡椒粉和鹽。

1、羊肉清洗後切塊,炒鍋中加入少量的油,油熱後加入羊肉煸炒三四分鐘。

2、加入較多的熱水,不蓋鍋蓋大火煮20分鐘。

3、加入姜片、白芷和小茴香,開蓋煮10分鐘。

4、加入胡蘿蔔,蓋上鍋蓋煮20分鐘左右,加入鹽和胡椒粉調味。

二、排骨燉白蘿蔔

所需食材:排骨、蔥段、薑、花椒、蘿蔔、鹽和雞精。

1、排骨中加入清水、料酒、薑片、蔥段、花椒浸泡1個小時左右撈出。

2、冷鍋冷水將排骨下鍋,再次加入薑片、蔥段、花椒煮開後,中火煮1分鐘撈出。

3、焯過水的排骨放入砂鍋中,再加入蔥、薑和熱水,燉煮30分鐘。

4、加入蘿蔔片繼續煮10分鐘左右,加入鹽和胡椒粉調味即可。

三、黃骨魚湯

所需食材:黃骨魚、蔥、薑、鹽和雞精適量。

1、將黃骨魚清洗乾淨,在表面均勻地抹上食鹽,防止破皮。

2、平底鍋中加入寬油,油熱後加入黃骨魚,小火慢煎,至定型後,倒出多餘的油脂。

3、倒入開水,加入薑片、蔥段,蓋上蓋子煮8分鐘左右。

4、加入鹽和雞精調味,攪拌均勻即可。

四、香菇燉雞湯

所需食材:雞塊、香菇、紅棗、枸杞、料酒、薑、蔥和鹽。

1、雞塊沖洗乾淨後,加入清水和少量的料酒,揉抓片刻後浸泡15分鐘。

2、紅棗和枸杞清洗後,分別加入適量的清水,浸泡10分鐘,香菇切蒂,改刀切十字,薑洗淨切片,蔥切段備用。

3、鍋中加入適量的清水,下入雞塊,大火煮開後轉小火,煮3分鐘後撈出雞塊,用清水沖去表面的浮沫。

4、砂鍋中加入清水、蔥段、薑片,小火煮1個小時左右,加入香菇和紅棗煮10分鐘後,加入適量的鹽和枸杞即可。

五、酸辣雞蛋湯

所需食材:番茄、雞蛋、紫菜、小酥肉、幹黃花菜、香菜、小蔥、生薑、胡椒粉、生抽、香醋、澱粉、香油、食鹽和雞精。

1、小酥肉切碎,番茄去皮切丁,幹黃花菜泡發切段,生薑去皮切末、小蔥和香菜切碎、雞蛋打散。

2、煮鍋中加入適量的清水,加入小酥肉碎,熬煮5分鐘,鍋中加入黃花菜、番茄和薑末,蓋上鍋蓋煮5分鐘。

3、加入4勺香醋、1勺胡椒粉、半勺生抽和薑末,攪拌均勻,淋入適量的水澱粉後,加入香菜關火。

4、雞蛋液倒入鍋中,加入雞精和鹽,淋入香油即可出鍋。

六、羊雜湯

所需食材:熟羊雜、薑、小茴香、香菜、小蔥、胡椒粉、鹽和雞精適量。

1、羊心切片、羊臉和羊肚切絲,姜去皮切塊,小蔥洗淨乾淨切圈,香菜切段,羊雜放入焯水1分鐘。

2、炒鍋中加入少量的油,油熱後加入羊雜,翻炒2分鐘。

3、加入較多的熱水、薑片和小茴香,煮開後,轉中火煮10分鐘,不要蓋鍋蓋。

4、碗中加入胡椒粉、鹽、雞精、小蔥碎、香菜和羊雜,沖入羊雜湯即可。

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