茼蒿教你新吃法,不蒸不炒,簡單一卷,清香爽口

 

快速營養餐用最简单的食谱,烹制最美味的菜肴,用真心来俘获你的胃。我是小饭盒,一个钟情美食的小达人,用最简单的文字诠释柴米油盐酱醋茶。

 

茼蒿是菊科植物,有著「蒿之清氣、菊之甘香」,很多人不喜歡這個氣味,很少購買。其實茼蒿是一種營養、口感都極佳的蔬菜,在古時候是宮廷中才有條件食用的佳餚,所以也叫 「皇帝菜」。所含的多種維生素、胡蘿蔔素、氨基酸,揮發性的菊類精油能增加唾液的分泌,消食開胃,吃起來清香爽口,進入臘月大魚大肉吃的多,茼蒿這種適合冬季食用的蔬菜可別放過。

千張茼蒿卷

食材:千張(豆腐皮)2張,茼蒿1斤、大蒜半頭、小蔥1根;甜麵醬3勺、香油1勺、生抽2勺、糖1勺。

1、茼蒿清洗乾淨,切掉頂部多餘的葉子備用,千張切成和茼蒿差不多長的長方形備用。

2、鍋中燒水,加入1勺鹽,燒開後加入千張煮1分鐘變軟後撈出備用。

3、茼蒿投入鍋中焯水1分鐘左右,變軟熟透後撈出備用。

4、碗中加入一些蒜末、小蔥碎、3勺甜麵醬、2勺生抽、1勺香油,1勺糖拌勻了備用。

5、千張平鋪在檯面上,均勻地抹上調製好的醬料。

6、將焯過水的茼蒿放在千張的邊緣,慢慢地卷起來,切成長度適合的段就可以了。

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