原來保存豆角如此簡單,不腌也不曬,教你一招,放一年新鮮不怕壞

最近關于豆角的梗,在網絡上流行起來了,具體是什麼呢,就是說我們山東人,每天每頓都吃豆角,幾乎所有山東人都在自嘲。不知道其他省市是如何的,不過在我們家的確是如此,豆角是夏天的餐桌上,最「流行」的菜品。

我真的已經快吃膩了,之前冬天的時候,豆角比較貴,想吃還不舍得買,現在又吃到吐,不想再吃了哈哈。

不過我覺得,等豆角下市之后,我又要饞了,不如趁著現在,把豆角囤起來。

說起保存豆角,我猜大家已經想到方法了,有人要曬起來,做成干豆角,有人要腌制一下密封在罐子里。但是這兩種做法,做出來的都不是新鮮豆角了,我有一招不腌也不曬,還能保持新鮮不怕壞,教給大家。

【保存新鮮豆角】

第一,豆角必須要用新鮮的、嫩的,買到時候仔細挑一下,老的豆角保存還有啥意義,直接吃都遭嫌棄。買的時候掐一下,試試水分和嫩度,如果豆子比較明顯比較大,不建議購買,這種都老了。或者大家等一下,過段時間菜市場上會出現一種,叫做「八月忙」的品種,這種非常好吃。

第二,買回來之后,將其頭尾掐掉,放入水中進行清洗,徹底洗凈后,放到案板上切成小段。反正我們吃的時候,不管是炒還是炸,又或者是涼拌,都是要切好的,還不如提前切好,保存起來,等吃的時候就省事了。

第三,切好了之后放在一旁,下面我們往鍋里添上水,大火把水煮沸,往水里倒上一大勺鹽,再把豆角全部倒進去,開始焯燙工作。也不需要完全燙熟,大家就煮個2分鐘左右,撈出來就行了。

第四,迅速放到涼水中,讓其徹底涼透,隨后取出來,放到陰涼處晾干水分,或者用紙擦干,或者用吹風機吹干,不管用啥方法,反正得保證表面沒水份就行。最后找一個袋子,最好是大一點的,能夠把收口密封的保鮮袋,把豆角裝進去,放入冰箱進行冷凍。


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