「 夏季喝湯，身體健康」，進入夏季，要習慣湯湯水水的生活，為什麼這樣講呢？因為受到暑氣困擾，光照增強，身體容易流失營養， 煩躁不安，倦怠懶散，這都是「疰夏」的正常現象，需要及時補充水分，調整飲食習慣。

「 寧可食無肉，不可飯無湯 」，我們周邊的人，飲食都有一個習慣，認為喝湯礙事，吃得不舒服，其實大錯特錯，適當地喝湯，不僅能吸收營養，還能避免脂肪堆積，好處多多。

喝湯有助于 食物稀釋和攪拌，幫助更快消化，充分貼近胃壁，增強飽腹感，尤其是中老年人，更應該加入「喝湯」的隊伍。

一、黃瓜雞蛋湯

1、準備用到的食材，黃瓜去皮切片或切絲，香菜洗凈切段，碗中打入2個雞蛋，充分攪拌均勻，起鍋燒水，一直燒至沸騰。

2、端起帶有雞蛋液的碗，用筷子沿著碗邊，讓雞蛋液拉起長流，小心翼翼地流入鍋中，大概10秒鐘定型以后，再進行攪動，一鍋漂亮的雞蛋花就制作完成了。

3、放入黃瓜，淋入小半碗淀粉水勾芡，再根據個人的口味，加入適量的食鹽、芝麻香油、蠔油、雞精，攪拌均勻，放入香菜，即可關火，湯汁順滑，口味清香。

二、娃娃菜豆腐湯

1、起鍋燒油，放入蔥蒜末爆出香味，再把處理好的娃娃菜，放入鍋中煸炒，用中小火翻炒，炒軟炒出水汽。

2、加入適量的開水，加入豆腐，大火煮開轉小火，慢煮10分鐘左右，按照個人的口味，加入適量的食鹽、雞精、胡椒粉。

3、關火出鍋，再加入小米椒、蔥花點綴一下，也可以來一些香菜增鮮，湯汁鮮美，沒有過多的調料味，鮮香味美，非常的好喝。

三、紫菜蘿卜湯

1、起鍋燒油，油熱倒入西紅柿，加入2克食鹽，煸炒出西紅柿的湯汁，再放入提前處理好的蘿卜絲，繼續翻炒一分鐘，加入足量的開水。

2、湯汁沸騰3-5分鐘左右，放入提前泡軟的紫菜，再打入一個雞蛋花，根據個人的口味，胡椒粉、食鹽、芝麻香油，調味品融化以后，就可以出鍋了，裝碗開喝。

3、撒一些小蔥花點綴，湯汁非常鮮美，看著就非常有食欲，白色的蘿卜絲與紅色西紅柿相配合，色香味俱全，老人孩子都喜歡喝。

四、上湯西蘭花

1、起鍋燒油，油熱倒入蒜片爆香，再倒入切好的皮蛋，用中小火翻炒一下，把皮蛋炒至變色即可，不要炒太過頭了。

2、加入三碗清水，用大火燒開，加入火腿腸片、雞蛋薄餅、西蘭花，用中火沸騰3-5分鐘左右，雞蛋餅是用小火煎成的，出鍋再切成四方片。

3、加入枸杞再沸騰一分鐘，按照個人的口味，加入適量的食鹽和味精，攪拌均勻，就可以出鍋了，湯汁鮮美，營養豐富。

五、鯽魚湯

1、先把鍋燒干，再用生姜擦一擦鍋底，淋入適量的植物油，放入處理好的鯽魚，用中小火煎一煎，輕輕晃動鍋底，每一面各煎5分鐘，煎魚只需翻一次面即可。

2、魚身煎至微黃色，就可以加水燉煮了，一定要加開水，魚身煎一煎，煮出的湯汁是奶白色的，而且沒有腥味。

3、先大火燉10分鐘，再改成小火燉15分鐘，放入適量的食鹽和胡椒粉調味，加入香菜點綴一下，就可以開喝了，湯汁鮮美，魚肉也不要錯過，搭配著吃更營養。

六、酸辣湯

1、起鍋燒油，油熱倒入肉絲、蔥姜和香菇，煸炒一下，炒熟炒出香味以后，加入適量的開水，大火沸騰起來。

2、水煮開之后，再把處理好的金針菇、豆腐絲、黑木耳、胡蘿卜，一并也倒入鍋中，加入3勺香醋，1勺生抽，適量的花椒粉、食鹽和味精，淋入半碗水淀粉勾芡。

3、等湯汁黏稠以后，再把雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液，淋入到湯汁中，等雞蛋開始變成蛋花，放入一些香菜增鮮。

4、口味酸辣可口，辣的味道主要來自于胡椒粉，所以說調味品一定要放到位，否則出不了那種味道，此湯鮮香美味，酸辣開胃，可以搭配米飯一起吃，腸胃特別的舒服。

俗話說：「 飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖 」，吃飯之前，喝上幾口湯，打開腸胃，順一順肚子。

喝湯有很大的講究，很多人以為喝老火靚湯、 煲湯，就是喝湯，其實這種湯油大、熱量高，常吃倒不是很簡單，遠沒有 蛋花湯、豆腐湯、酸辣湯、蘿卜湯 來的實在，口味清淡的蔬菜湯，不僅爽口，熱量還低，對健康有益。