活力滿滿的一天,從早餐開始。一份營養早餐,應該包括穀物、蔬菜、肉、豆奶等,這樣才能營養全面、均衡。平時,也要多變換早餐的搭配方式,比如葷素搭配、粗細搭配、幹稀搭配等。每天變著花樣做,也更有食欲。 和大家分享我家常吃的一早餐和給你們的一周的早餐食譜,簡單好做,不用愁每天早晨吃啥~
食材:土雞蛋 4粒、香蔥、火腿、鹽
做法步驟:
1.火腿切成小丁,越細越好的那樣,香蔥也切成細末
2.雞蛋加入少許鹽打散,生粉2大勺加3-4勺水兌開加入打散的雞蛋裡面攪拌均勻,接著加入火腿丁和香蔥末拌勻待用
3.烤盤放電磁爐上開最小火,薄薄地刷一層油,倒入適量的雞蛋液,等表面凝固了從一邊慢慢地卷起,然後固定在另一邊
4.將雞蛋液再次攪拌下,以免其他材料沉在碗底,再次倒入烤盤中、繼續上一個動作,將凝固的蛋從另一邊固定的蛋捲開始卷起
5.接著繼續小火煎下幫助定型,取出放涼切塊即可
食材:土豆 300g、麵粉 50g、土雞蛋 2個、鹽 1g、十三香 1g。
做法步驟:
1.土豆去皮洗乾淨,
2.用擦絲器擦成細絲。擦好的土豆絲放在大一點的容器裡面,加入50g麵粉攪拌均勻。再加入1g的鹽和1g的十三香,打入2個土雞蛋。攪拌均勻。
3.電餅鐺預熱刷一層油,倒入攪拌好的土豆絲雞蛋糊,用勺子的背面抹平,啟動電餅鐺的「烙餅」鍵。
4.餅定型以後翻面煎另一面,兩面都煎至金黃色就好了,關閉電餅鐺電源。
食材:雞蛋 2個、鮮蝦 5只、鹽 適量、油 適量、料酒 適量、醬油 少許
做法步驟:
1.雞蛋打散在碗裡,加適量鹽和少許料酒攪拌均勻;再加適量溫水攪拌;我通常加水的量比是1:1-1:1.5間~ 我在2/3處打開雞蛋,用2/3的蛋殼加了3次水~
2.把蛋液過濾兩次;如果有小氣泡,先放置一會兒等氣泡沒了或焯掉;
3.蓋上保鮮膜(有蓋子的用蓋子),鍋中水開後先蒸15分鐘至蛋液稍為凝固; 時間供參考,碗的材質、大小、厚薄不同會有區別~
4.蝦取蝦仁,去掉蝦腸蝦線,加少許鹽醃制一會兒;蛋液稍凝固後找開保鮮膜,擺放蝦仁再蒸5分鐘就可以了。
5.蒸好後調點醬油、香油淋上。
食材:隔夜米飯 1碗、雞蛋 2顆、小蔥 3根、醬油 1勺、紅燒醬油 適量
做法步驟:
1.米飯最好是頭天的剩米飯,水分少才能炒出粒粒分明的醬油炒飯,米飯加一勺醬油和一點紅燒醬油,因為紅燒的顏色比較深,一點點白糖提鮮,少許植物油充分拌勻備用。
2.雞蛋打散入熱鍋裡煎熟,劃散盛出。
3.鍋裡重新倒油,放入一部分蔥花爆香,倒入拌好的米飯炒散,不要有粘連。再把炒好的雞蛋倒進去,如果顏色不夠可以再調些醬油或者蠔油都可以,鹹度自己掌握。
4.最後把剩餘的蔥花放進鍋裡翻勻關火。十分鐘絕對能解決的早餐OK了
做法:豬肉剁碎,加蔥薑沫,一勺生抽,一點老抽,一點鹽,一點油,超一個方向攪拌均勻,蝦仁加料酒,澱粉醃制10分鐘,餃子皮上放入一個蝦仁一勺肉餡,中間捏起。
鍋底刷油,放入鍋貼煎至底部微黃加一點水熟至水幹即可
肉末早餐面
酥酥軟軟的肉末與溜滑的麵條,簡直就是絕配,還有那碗湯,雖說沒有什麼特別的食材,調味料也放得少,但味道卻特別特別香。每次吃完面,再把湯喝掉,真的是又舒服又滿足。
具體製作方法
第一步:準備食材。豬肉餡100克、香蔥幾根、掛麵適量、油菜幾顆。
第二步:鍋中倒入一點點油,然後把豬肉餡放到鍋裡,中小火開始煸炒。
第三步:煸炒至肉餡變白,然後放入半勺老抽,繼續煸炒至肉餡上色,開始冒油。
第四步:往鍋裡放入少許香蔥末、1勺生抽、少許蠔油,翻炒均勻。
第五步:往鍋裡放入一大碗清水
第六步:待水煮開後,把掛麵放入鍋裡。
第七步:掛麵煮至七八分熟的時候,把油菜放入鍋中,再放入少許鹽、雞精調味。等麵條全熟,就可以關火了。
第八步:把面撈到碗裡,再澆一些湯,夾上蔬菜,最後再撒上一些香蔥末,就可以開動了。
番茄厚蛋燒
雞蛋,是早餐少不了的營養食材。這樣做好的雞蛋與番茄完整的融合在一起,營養搭配的同時,又讓口感變得更加豐富。製作很簡單,十分鐘就可以搞定。
具體製作方法
第一步:準備食材。雞蛋4個、番茄半個、牛奶1勺、鹽少許。(如果雞蛋的個頭較大,3個也可以。)
第二步:把番茄切成碎丁。
第三步:雞蛋打散
第四步:把番茄丁、牛奶、鹽放入蛋液中攪拌均勻。
第五步:往平底鍋裡面抹一層食用油,小火把鍋燒熱。然後,將三分之一的蛋液倒入鍋中,轉一下鍋,讓蛋液平鋪在鍋裡
第六步:待蛋液底層凝固,表面還有一些濕潤的時候,用鏟子由一邊開始,把蛋餅卷起來(第一次卷的時候,如果形狀不太完整沒有關係,接下來會越卷越好的。)
第七步:把卷好的蛋捲推到邊上,再倒入三分之一的蛋液鋪平
第八步:照第六步,待蛋液底層凝固時,由已經卷好的那一邊開始,再次把蛋餅卷起來,然後靠到邊上
第九步:把剩下的蛋液倒入鍋中鋪平
第十步:最後一次將蛋餅卷起來,然後把收口處朝下,再加熱一會兒,如圖。(如果擔心裡面不太熟,還可以再把每個面都再多加熱一會兒。)
第十一步:做好後取出切塊即可食用。
小拌圓白菜
有一道開胃小菜,可以讓早晨的食欲立馬打開。這道小拌圓白菜,做法簡單,花費的時間較短,幾步就可以做成,不會佔用太多早上寶貴的時間。吃起來清爽可口,平常用來解油膩也非常不錯哦。
具體製作方法
第一步:準備食材。圓白菜小半塊、胡蘿蔔少許。
第二步:把圓白菜清洗乾淨,切成細絲。
第三步:把胡蘿蔔擦成絲。
第四步:將圓白菜絲和胡蘿蔔絲放入盆中,再放入1勺鹽、少許白糖、一點雞精調味。
第五步:拌勻,醃制10分鐘。
第六步:鍋中倒入適量的油,小火燒熱。然後放入幾粒花椒,炸出香味,然後關火。
第七步:把花椒油倒入盆中。再放入1勺白醋,幾滴香油拌勻。
第八步:裝盤即可上桌。
星期二
杏鮑菇炒飯+紫菜蛋花湯
杏鮑菇炒飯
第一天晚餐剩下的米飯,第二天早餐正好做炒飯。這樣炒好的米飯,杏鮑菇與米飯完全融合在一起,如肉一般,越嚼越香。再搭配一碗湯,就是一頓滿分早餐。
具體製作方法
第一步:準備食材。剩米飯1大碗、杏鮑菇2根、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、雞蛋2個、蔥適量。
第二步:把杏鮑菇切成丁、胡蘿蔔切丁、黃瓜切丁備用。
第三步:往米飯裡倒入1小勺油,然後拌勻打散。
第四步:把雞蛋打散備用。
第五步:取一個空碗,依次放入1勺老抽、1勺生抽、半勺鹽、少許雞精、半勺白糖、一點點蠔油,然後拌勻,調成料汁備用。
第六步:鍋中倒入少許油燒熱,然後把雞蛋倒入鍋中,待快雞蛋快凝固的時候,用筷子迅速打散。然後,盛出備用。
第七步:鍋中再次倒入少許油,油熱後放入蔥末煸炒出香味,然後把杏鮑菇放入鍋中,煸炒1分鐘左右。
第八步:把胡蘿蔔丁放入鍋中,翻炒1分鐘。
第九步:把米飯放入鍋中,翻炒均勻。
第十步:把調好的碗汁倒入鍋中
第十一步:迅速翻炒均勻,使每一粒米飯都粘滿料汁。
第十二步:把切好的黃瓜丁和雞蛋放入鍋中,翻炒均勻。然後蓋好鍋蓋,燜30秒,即可關火。
第十三步:盛出開動吧。
紫菜蛋花湯
非常簡單省事的一道湯,鮮味足,百喝不厭。
具體製作方法
第一步:準備食材。紫菜1小塊、雞蛋1個、香菜適量、蝦皮適量。
第二步:將雞蛋打散,紫菜撕成小塊,香菜切碎備用。
第三步:鍋中倒入適量的水,再放入一點點鹽。水燒開後將紫菜放到鍋中煮開,然後將蛋液緩緩的倒入鍋中。(不要攪動,蛋液隨著水煮開,會慢慢的飄起來)
第四步:將蝦皮和香菜放入鍋中煮開,再淋少許香油即可盛出上桌。
星期三
火腿西多士+烤南瓜沙拉
火腿西多士
煎到金黃的吐司片,夾著鹹香的火腿與半融化的芝士,口感超贊。做著也不難,10分鐘搞定,非常實用。
具體製作方法
第一步:準備食材。吐司麵包4片、火腿4片、芝士2片、雞蛋2個。(這些是兩個西多士的量。另外,最好選用原味吐司麵包來做。)
第二步:把雞蛋打散備用。
第三步:把麵包片的四個邊切下來。
第四步:取一片麵包,依次再放一層火腿,一片芝士、一片火腿,一片麵包。
第五步:都放好的樣子。
第六步:將整個麵包放入蛋液中輕輕的蘸一下,每個面都要蘸上蛋液哦。
第七步:平底燒熱放入少許油,然後將整個麵包放入鍋中小火開始煎制。(一定要用小火哦。)
第八步:煎至麵包的每個面都金黃即可。
第九步:吃的時候隨自己的喜好切成塊即可,也可以再淋一些醬料哦。
烤南瓜沙拉
烤好的南瓜與蔬菜一起做成沙拉,營養豐富,清爽開胃,製作也超簡單。
具體製作方法
第一步:準備食材。南瓜半個、苦菊一棵、生菜適量、黃瓜適量、小番茄適量。
第二步:把除南瓜以外的所有蔬菜清洗乾淨,然後切塊備用。
第三步:南瓜清洗乾淨,去瓤,切成大塊,如圖。
然後放到鋪有錫紙的烤盤中,如圖。第四步:放入預熱好的烤箱,上下火200度烤10分鐘。
第五步:烤好後取出,抹上少許橄欖油,再撒上一些黑胡椒碎。
第六步:再次放入烤箱中,上下火200度烤5分鐘,直至南瓜軟糯為止。
第七步:南瓜烤好後搭配上新鮮蔬菜,吃的時候再淋上少許沙拉汁就可以了。
星期四
雜蔬早餐餅+香菇雞肉粥
雜蔬早餐餅
這是一款簡單好吃、營養還足的早餐餅。做著非常容易,吃著起來軟軟的,夾雜著蔬菜的香氣,很是美味。
具體製作方法
第一步:準備食材。胡蘿蔔1小根、西蘭花1小塊、麵粉300克、雞蛋2個。
第二步:把胡蘿蔔去皮切成末、西蘭花也切末,如圖。
第三步:把切好的蔬菜末與雞蛋一起放到盆裡,再放入1勺鹽。
第四步:倒入適量的清水,然後攪拌均勻。
第五步:平底鍋燒熱,抹一點油,舀一勺麵糊倒入鍋中,迅速攤開,待一面定型後翻面。
第六步:煎至成熟即可出鍋。
第七步:上桌開動吧。
香菇雞肉粥
秋天乾燥,溫度逐漸降低,這時候多喝一些粥是最好的選擇了。
香菇雞絲粥,軟糯濃稠,營養豐富全面,非常美味。一碗下肚,渾身暖洋洋的。
具體製作方法
第一步:準備食材。大米適量、雞胸肉150克、香菇幾個、薑少許。
第二步:把雞胸肉切成絲、香菇切片、薑切絲
第三步:往雞胸肉裡放半勺料酒、少許鹽、半勺澱粉,抓勻後醃制10分鐘。
第四步:大米清洗乾淨後放入砂鍋中,再倒入7-8倍的清水,然後滴幾滴香油。大火燒開後,轉小火開始熬煮。
第五步:在煮粥的時候,咱們把雞胸肉焯一下。另取一個鍋,倒入一大碗清水,水燒開後把醃好的肉絲放入鍋中,用筷子迅速打散,待雞肉變白,即可撈出備用。
第六步:待粥快要煮熟的時候,把焯好的雞肉絲、香菇片、薑絲放入鍋中煮10分鐘左右。
第七步:撒少許鹽調味,攪拌均勻後即可關火。
第八步:裝碗盛出,撒上少許香蔥末即可開動。
星期五
酥香油餅+鮮肉餛飩+醬蘿蔔
油餅
油餅,傳統早餐的一種。外皮金黃酥脆,嚼起來油香四溢,特別美味。早餐吃油餅,大家可以提前一晚把面和好,早上起來直接炸就可以了,比較省時間。
具體製作方法
第一步:準備食材。普通麵粉500克、酵母粉5克、雞蛋1個、白糖10克。
第二步:往酵母粉裡倒入少許溫水攪拌均勻,讓酵母粉完全化開。(水溫不要超過40度。)
第三步:把麵粉、雞蛋、白糖放入盆中拌勻。
第四步:把酵母水倒入盆中,和成較軟的麵團。(炸油餅的麵團要比做饅頭的稍軟一點點。
)第五步:往麵團表面刷一層油。(刷一層油可以讓麵團更加油潤,炸好的油餅吃起來口感更好,這一步一定不要省掉。)
第六步:蓋上保鮮膜,放到冰箱中冷藏一晚。
第七步:第二天早晨,把麵團取出簡單的揉幾下。(為了防粘,可以往面板上抹一些油。)
第八步:取大約60克麵團揉圓。(油餅的大小可以隨自己喜好。)
第九步:把麵團用手攤開攤薄,如圖。(也可以用擀麵杖擀開。)
第十步:用刀在表面均勻的劃上三刀
第十一步:鍋中倒入適量的油燒熱,然後油餅放入鍋中開始炸制
第十二步:炸至一面金黃時翻面,直至雙黃金黃時撈出,這樣油餅就炸好了。
鮮肉餛飩
平常,多包一些餛飩存在冰箱裡,用來當做早餐或者宵夜非常方便。
具體製作方法
第一步:準備食材。
餛飩皮適量、豬肉餡300克、蔥1段、薑1小塊、香菜適量、紫菜適量、蝦皮適量、雞蛋1個。第二步:往豬肉餡中放入適量的香油,朝著一個方向攪打至起勁,然後放入薑末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蠔油攪拌勻均。餡就拌好了。
第三步:平底鍋中抹適量的油,油熱後將蛋液倒入鍋中,攤成薄薄的蛋餅備用。
第四步:將蛋餅切成條,香菜切成段備用。
第五步:開始包餛飩。取一張餛飩皮,在正中放適量的肉餡。
第六步:將餛飩皮對折。
第七步:然後將餛飩邊朝中間對折一個餛飩就包好了。
第八步:往碗中放入適量的生菜、香菜、四分之一勺白胡椒粉、四分之一勺鹽備用。
第九步:鍋中倒入適量的水,水燒開後將餛飩放入鍋內,煮至餛飩浮起成熟即可關火。
第十步:將餛飩連湯一起盛入碗中,然後再撒少許蝦皮,雞蛋條,最後淋少許香油即可。
醬蘿蔔
把蘿蔔切成薄片,做成小泡菜。吃起來清脆爽口,非常開胃。
具體製作方法第一步:準備食材。白蘿蔔1根、紅辣椒幾個、蒜幾瓣。
第二步:把白蘿蔔清洗乾淨,然後切成薄片。(蘿蔔皮可以留下,這樣醃好後吃起來更加爽脆。)
第三步:往白蘿蔔放入盆中,然後撒上一勺鹽拌勻,醃制30分鐘。
第四步:醃好後,蘿蔔中會有很多水。然後,用手把水份攥幹。
第五步:再往蘿蔔中放入1勺白糖,然後拌勻醃制30分鐘。醃好後同樣用手把多餘的水份攥幹。
第六步:接下來開始正式醃蘿蔔。往蘿蔔中放入8勺生抽、3勺陳醋、2勺白糖、少許紅辣椒段、少許蒜片、半碗涼白開後拌勻。然後,蓋上保鮮膜,放到冰箱中冷藏醃制一晚。
第七步:裝盤上桌吧~
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一周搭配
星期一:肉末早餐面+番茄厚蛋燒+小拌圓白菜
星期二:杏鮑菇炒飯+紫菜蛋花湯
星期三:火腿西多士+烤南瓜沙拉
星期四:雜蔬早餐餅+香菇雞肉粥
星期五:酥香油餅+鮮肉餛飩+醬蘿蔔
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日