冬天白蘿蔔賽人參,加3個雞蛋,不炒不燉不涼拌,全家都愛吃

今天又要用白蘿蔔跟大家分享非常好吃的美食,那今天要分享的白蘿蔔美食是雞蛋白蘿蔔餡,這道雞蛋白蘿蔔餡餅絕對會讓你越吃越香,因為它口感脆爽,餡料鮮香,非常美味,而且做法也比較簡單。這道雞蛋白蘿蔔餡餅除了有雞蛋和白蘿蔔之外,還有木耳等比較營養的食材。那麼接下來咱們就一塊去看一下雞蛋白蘿蔔餡餅具體的烹飪步驟吧。

【雞蛋白蘿蔔餡餅】

【烹飪食材】白蘿蔔,雞蛋,食鹽,麵粉,食用油,小蔥,木耳,胡椒粉,生抽,蠔油

【烹飪步驟】

1、雞蛋白蘿蔔餡餅,這樣的餡餅做出來之後非常美味,越吃越香,口感爽脆。咱們一起來準備一下雞蛋白蘿蔔餡餅的烹飪食材吧,準備一根白蘿蔔,三個雞蛋,適量的食鹽,300克麵粉,一根小蔥,一小把幹木耳,適量的胡椒粉,生抽,食用油,蠔油就可以了。

2、先來處理一下白蘿蔔,將白蘿蔔清洗乾淨,切頭去尾,然後再把外皮刮掉,接著擦成絲,放到碗中加上一勺食鹽,用手抓拌均勻,醃制出多餘的水分,這會讓白蘿蔔吃起來更加清脆,更加好吃。白蘿蔔處理完成之後咱們先將它放到一旁,接下來再準備一個和麵的盆。

3、先向盆中倒入準備好的300克麵粉,接著向裡面加上一勺食鹽,一邊攪拌,一邊加入清水,將其攪拌成面絮狀,攪拌好了之後再加入適量的食用油,然後下手揉搓一下,將面絮揉成光滑的麵團,麵團揉搓好了之後先放到一旁,接下來處理一下雞蛋。

4、把準備好的雞蛋打到碗中攪散,然後在鍋中倒入適量食用油,先將油燒熱,再倒入雞蛋液,用筷子劃散炒成雞蛋碎放到一旁備用。蘿蔔絲已經醃制好了,咱們將醃制好的蘿蔔絲擠去水分放到案板上切碎,然後裝到盤中備用。

5、接下來再切一些蔥花,將蔥花放到蘿蔔絲中,然後再把它泡好的木耳洗淨切碎,放到蘿蔔絲中,將雞蛋碎也加進去,加上一勺食鹽,胡椒粉,生抽,蠔油,食用油,將它們攪拌均勻放到一旁備用。

6、將麵團放到案板上使勁揉搓,讓它上勁,整理揉搓成長條,並做成大小均勻的面皮。將餡料放在面皮上面,就像包包子一樣包起來,捏緊收口,按壓成餅狀,這樣餅坯就做好了,電餅鐺倒入食用油抹勻。下入餅坯,表面抹上食用油,加蓋烙三分鐘,然後將餅坯翻面烙制,多翻幾次讓餅坯受熱均勻。烙至餅皮兩面金黃就可以了。

【小貼士】

1、烙餅的火候不能太大,要稍微小一點,這樣烙出來的餅子就不會糊了。

2、食用油可以少放一點。


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