原來蒸蛋時我們少放了這樣東西，難怪餐廳的蒸蛋又香又滑，無蜂窩！

2020/12/02

雞蛋羹是飯桌上非常常見的一種食物，看似簡單好做，但每次做出來的效果總是沒有飯店做的美味，而且總是有蜂窩，看著很不美觀，這到底是為什麼呢，其實，這裡面是有個小竅門的，今天就讓我們一起來學習又香又滑的蒸蛋羹是怎麼做的！

需要用到：蒸鍋，碗，雞蛋，牛奶，白糖

做法：

1.把雞蛋打入碗中，用筷子呈「Z」字形快速攪拌，直到把雞蛋攪散為止。

2.將100克牛奶倒入盛有雞蛋液的碗中，再加入少許白糖，重複上一個攪拌步驟，大約攪拌60下即可。

3.將漂浮在雞蛋液表面的氣泡全部撈出來。

4.用蒸鍋燒一些開水，等到水開之後，放入盛有蛋液的碗。

5.倒扣一個小盤子，防止蒸蛋羹時鍋裡有水滴落在碗裡。最後換小火再蒸15分鐘左右即可。

怎麼樣？學會了嗎？做出完美的雞蛋羹就是這麼簡單。這樣蒸出來的雞蛋嫩滑無比，而且奶香十足！