原來蒸蛋時我們少放了這樣東西,難怪餐廳的蒸蛋又香又滑,無蜂窩!

以冬 2020/12/02 檢舉 我要評論
雞蛋羹是飯桌上非常常見的一種食物,看似簡單好做,但每次做出來的效果總是沒有飯店做的美味,而且總是有蜂窩,看著很不美觀,這到底是為什麼呢,其實,這裡面是有個小竅門的,今天就讓我們一起來學習又香又滑的蒸蛋羹是怎麼做的!

需要用到:蒸鍋,碗,雞蛋,牛奶,白糖

做法:

1.把雞蛋打入碗中,用筷子呈「Z」字形快速攪拌,直到把雞蛋攪散為止。

2.將100克牛奶倒入盛有雞蛋液的碗中,再加入少許白糖,重複上一個攪拌步驟,大約攪拌60下即可。

3.將漂浮在雞蛋液表面的氣泡全部撈出來。

4.用蒸鍋燒一些開水,等到水開之後,放入盛有蛋液的碗。

5.倒扣一個小盤子,防止蒸蛋羹時鍋裡有水滴落在碗裡。最後換小火再蒸15分鐘左右即可。

怎麼樣?學會了嗎?做出完美的雞蛋羹就是這麼簡單。這樣蒸出來的雞蛋嫩滑無比,而且奶香十足!




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