洗草莓時,用鹽還是用堿?老果農:教你正確做法,蟲卵農藥全跑光

草莓是我們春天都喜歡吃的水果之一,它有著「春天第一果」和「水果皇后」的美稱,營養價值非常高。尤其是維生素C的含量特別高,比蘋果和葡萄還要高7~10倍,鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素的含量也比蘋果和梨要高出許多,是非常適合春天吃的水果。

因為家里孩子特別喜歡吃草莓,所以每到假期我便會陪孩子去草莓大棚采摘草莓,一是可以出門踏踏青、呼吸一下新鮮空氣,二是可以采摘到比市場上新鮮的草莓。自己去大棚采摘草莓可以專挑又紅又大的摘,有的朋友更是一邊摘一邊吃,但我總覺得不衛生,畢竟草莓屬于草本植物,葉子甚至有的果實都是貼著地面的,難免會沾上泥土和細菌,再加上驚蟄后各種昆蟲開始活動,有的草莓上還可能會有蟲卵,所以一定要清洗干凈了再吃。

我們平時清洗水果時,為了洗得徹底又干凈,講究的人一般都喜歡加一點鹽或是加一點堿浸泡后再清洗,那麼草莓到底要怎麼清洗呢?種了幾十年草莓的老果農告訴我,草莓這樣清洗,吃著更放心,一起來看看吧:

首先,清洗草莓肯定不能只用清水,因為草莓表面高低不平,而且表皮又嫩又薄,如果只用清水洗,洗得輕了,草莓果肉表面的灰塵、細菌、殘留農藥會很難徹底洗干凈,而如果搓得重了,草莓就會破皮,洗草莓的水順著破皮處滲到果肉里,不但會造成二次污染,而且也影響口感。

正確的做法是:先將草莓放在水龍頭下先沖洗兩遍,沖去表面的灰塵和農藥殘留,然后再準備一盆溫水,水里加入一勺鹽和一把面粉,攪拌至完全化開后,再放入草莓,然后用手順著一個方向輕輕攪動幾圈,注意是攪動盆里的水,不要去大幅度地翻動草莓,讓水動起來帶動草莓一起旋轉,這個原理就跟我們家用的洗衣機一樣,攪動三五圈后再繼續浸泡3分鐘左右,時間到了后,控水撈出草莓,再用流動的清水多沖洗幾遍,就可以發現草莓已經變得又漂亮又干凈了。

正確清洗草莓的方法,是在清水中加入鹽和面粉,攪拌至完全化開后再放入草莓,因為面粉有很強的吸附性,會將草莓表面的灰塵、蟲卵和農藥殘留都吸附下來,而食鹽起到殺菌的作用,用鹽水浸泡可以去除草莓表面的細菌和附在果肉表面的蟲卵。用這個方法清洗草莓,洗得干凈,而且不會破皮。浸泡草莓時要注意,浸泡時間不是越久越好,以免破壞草莓的味道和口感。

另外,我們在挑選草莓時,要挑選飽滿、表皮顏色鮮亮、沒有破損的草莓,如果草莓表皮出現破損就不新鮮了,不但清洗時容易造成二次污染,而且口感也不好,也不好保存。另外,老人和小孩子腸胃功能較弱,吃草莓時可以先將草莓放在熱水中稍微浸泡一下再吃。


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