懶人雞肉餅做法,不用和麵不用發酵,外皮香酥脆,內餡鮮美多汁,太香了

小饭盒 2021/09/21 檢舉 我要評論
 

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今天的這道香酥雞肉餅,簡直就是夏天白粥的標配啊!知道這道雞肉餅還是我家好姐妹做的,一大早還沒起床就聞到了一股香味。起床刷完牙,朋友說早餐就吃這個。這道早餐看著很簡單,一盤顏色金黃的餡餅,旁邊配著一碗白粥。光看外觀,餡餅表面的酥脆是肉眼可見的,層次特別豐富,裡面是雞肉餡的,鮮嫩又多汁。咬一口是又香又薄的酥皮,因為皮薄一口就能見到裡面的雞肉餡,吃著很鮮嫩,特別香,一口餡餅一口白粥,特別滿足。

做起來比較簡單,為了省時間,我都會用手抓餅來做面片。口感又酥又軟的食物那就是手抓餅皮了,也可以用餃子皮代替,餃子皮做的雞肉餅口感脆,但是缺少一種酥的感覺,因為沒有油酥在裡面。手抓餅就不一樣,它有油酥,能讓面片層層起酥,吃著也酥脆。有時間的朋友也可以自己做面片。最重要的就是調餡料了,雞肉選用雞胸肉或者雞腿肉就很不錯。下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

1塊雞胸肉,洋蔥四分之一個,手抓餅3張,適量生抽,適量蠔油,料酒適量,老抽少許,奧爾良醃料適量,澱粉適量,孜然粉適量,芝麻適量,香油適量。

【製作步驟】

1.準備一塊雞胸肉,清洗乾淨,先切成條,然後切成碎丁,不要太大塊,也不要太小。放入碗中,調入適量料酒,先醃制五分鐘去去腥。一塊雞胸肉是三個餅的量,想吃多點就多準備多一點。

2.四分之一的小洋蔥切碎,放入雞肉碗中。

3.往裡面調入一勺生抽,一勺蠔油,老抽少許,適量香油。攪拌均勻,攪拌到粘稠為止。

4.再調入奧爾良醃料適量,澱粉適量,孜然粉適量,芝麻適量,攪拌均勻,放一邊醃制10分鐘左右入味。

5.解凍好的手抓餅皮,放上雞肉粒。手抓餅不用擀,直接使用就可以了。

6.像包包子一樣收好口。捏緊,捏嚴實。

7.起鍋倒少許油,油熱下入生坯。開小火慢慢煎。一面定型之後給它翻個面,繼續小火煎。

8.反復翻面多次,一直煎到兩面金黃餅面鼓起就可以了。

小貼士:

1.洋蔥可以增香解膩,加一點會更好,不喜歡的朋友也可以不加。

2.雞肉提前用料酒醃制去腥,後面跟其他調料一起味道不容易去除。

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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