金針菇過年別再炸著吃,和肥牛卷在一起,鮮嫩多汁,一口一口吃不停

shirley 2021/02/16 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

春節長假還未結束,家宴繼續,今天又用肥牛和金針菇做了另一道菜,口感與酸湯肥牛金針菇完全不同,另有一番風味,做法上也沒有難度,可以試一試!

做這道菜的關鍵就是煮肥牛的時間不宜過長,否則肥牛的口感不夠嫩,吃起來又硬又柴很難吃,自己調製的料汁,也是比較萬能的,做什麼菜都比較好吃,除此之外,這道菜不需要再加入鹽,各種調味料中都有鹽的成分,喜歡辣可以多放一些小米辣。

肥牛金針菇卷

所需食材:肥牛卷200克、金針菇1小把、生抽1勺、料酒1勺、醋半勺、老抽半勺、白糖半勺、澱粉半勺、水半碗、蔥薑蒜適量、小米辣適量、郫縣豆瓣醬1勺。

製作方法:

1、準備好肥牛,金針菇切掉根部,再撕成小朵。

2、有的肥牛卷中間的空隙比較大,金針菇可以直接穿進去,我買的肥牛卷比較細,等到肥牛化了以後,再把金針菇卷起來。

3、調製一碗料汁:生抽1勺、料酒1勺、醋半勺、老抽半勺、白糖半勺、澱粉半勺、水半碗。

4、鍋中加入適量食用油,油熱後加入蔥薑蒜末、小米辣,炒出香味。

5、加入肥牛金針菇,煎至肥牛顏色變白,然後翻面,兩面都煎至變白。

6、加入剛才調製好的料汁,小火燜至收汁,撒上小米辣就可以出鍋了。

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