快過年了,碰到這香腸,我絕不手軟,不用晾曬,灌完就能直接吃

快過年了,餐桌上怎麼能沒有香腸呢?正月裡走親戚串門,這飯桌上有了香腸,這年味立馬就有了。今天我就跟您分享糯米腸的做法,外脆裡糯,一口一個。關鍵是它不用晾曬,不用等,灌完就能直接煮了吃。下面就來看看它的做法吧!

用料: 糯米,豬肉,腸衣,小蔥,生薑,白酒,鹽,糖,料酒,白胡椒粉,生抽,老抽。

做法:

用清水沖洗一下腸衣後,再加一些白酒和白醋的水,繼續浸泡腸衣。糯米需要提前浸泡,泡到用手能輕鬆碾碎即可。

豬肉切薄片 ,用刀剁成豬肉末,儘量不要剁得太碎,稍微帶一些大顆粒感,這樣能夠保持豬肉的口感。

將剁好的豬肉放入大碗中,加打好的蔥薑汁,少許料酒,一勺鹽,4勺生抽,少許老抽,一點糖和白胡椒粉,順著一個方向,把豬肉攪拌上勁。

往攪拌好的豬肉餡兒中,加豬肉雙倍量的糯米,攪拌均勻,把豬肉和糯米醃制半小時。

用水灌一下腸衣,清洗乾淨,在腸衣的一端打上一個小結,用塑膠瓶或者灌腸衣的嘴子,把糯米餡兒灌入到腸衣裡面。

全部灌好以後紮緊,用棉線紮一下,把糯米腸紮成一個個小球形狀。

用牙籤往糯米腸上面紮上幾個小孔,方便排氣。

將做好的糯米腸放入蒸鍋內蒸制,等水開後蓋上蓋子,蒸上半小時。

蒸好以後取出,切成一小段一小段,拿掉棉線,這個糯米腸就做好了,一口一個,吃起來超級香,來不及灌臘腸的,就做這個糯米腸吧!


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