春天孩子早餐:推薦3款快手面,簡單省時間,噴香美味,營養滿滿

人間三月天,春華已開顏,清晨陽光慢慢灑滿整個房間,總希望時間可以停止在這一刻,可工作日的鬧鈴一次次催促著,無法再舒適的躺著睡個回籠覺,還要抓緊起床給孩子做早餐。早晨的時間感覺過得很快,有粥有菜的早餐準備起來就需要一個小時左右,熬要起個大早不說還要忙忙叨叨一個早上,再把孩子送到學校就感覺用盡了一半的精力。早餐想要節省時間和精力,不如適當地換一些快手面做給孩子吃,分享三款適合春季吃的美味早餐面,十分鐘就能做好,香氣撲鼻,一家老小都適合吃,特別是孩子一碗吃不夠,保證吃的飽飽的去上學。

陽春麵

「一把細面,半碗高湯,一杯清水,五錢豬油,一勺橋頭老陳家的醬油,燙上兩棵挺括脆爽的小白菜。」陽春麵和清湯麵看似一樣,卻多了幾分高級。陽春麵的靈魂就在于這「豬油」裡,加了豬油的湯麵,油潤鮮亮,麵條噴香爽口。陽春三月間的清晨就應該用這麼一碗陽春麵開啟一天的幸福生活,孩子吃上一碗,湯暖了全身,面飽了肚子,別提多舒服了。

所需食材:掛麵、豬板油、雞蛋、青菜、小蔥、生抽、老抽、鹽、糖。

1、豬板油切塊放入鍋中開小火熬豬油,等豬油全部熬出來肥肉塊縮成渣,將豬油渣撈出,豬油倒入碗中放涼(可提前熬好)

2、取一個合適大小的面碗,加入一勺豬油、一勺生抽、一調羹白糖、一調羹雞精、少量老抽和適量的鹽。小蔥清洗乾淨切成蔥花備用,取兩棵青菜清洗乾淨。

3、起鍋燒少許油,油熱打入一個雞蛋煎熟。煮面鍋中接入適量的清水,開大火燒開,用湯勺盛兩勺沸水倒入碗中將調味料衝開。

4、煮鍋中加入一把掛麵,煮至七成熟時將上海青放入鍋中一起煮,等面煮熟後撈出放入碗中,放上煎蛋和上海青,一碗美味的陽春麵就做好了。

小貼士:煎蛋和青菜可以選擇不放,若是給孩子吃放上煎蛋和青菜營養更為豐富,家中如果常備有高湯的,也可以用高湯來沖料汁。

蔥油面

蔥油餅、蔥油面,上海人好似和蔥油「杠上」了,可但凡吃過這兩樣的人都理解為什麼「蔥」能讓上海人如此愛不釋「口」。特別是這蔥油面,清香的小蔥炸的酥脆,油中留下了小蔥的陣陣蔥香味,加一碗醬汁熬煮,煮好的麵條澆上那麼一兩勺拌勻,送入口中,麵條爽滑筋道,蔥油料汁醬香濃鬱,還夾雜著蔥香,一口接著一口,沒別的詞形容就是一個「香」字。早上來上一碗蔥油面,再給孩子沖個雞蛋水,那滋味讓人回味無窮。

所需食材:掛麵、小蔥、大蔥、白芝麻、生抽、老抽、蠔油、白糖。

1、小蔥清洗乾淨一部分切成長段,一小部分切成蔥花。大蔥取蔥白部分切成蔥片備用。

2、鍋中放油,開小火燒熱先將蔥白放入鍋中炸香,待蔥白炸至發黃撈出丟掉,將小蔥蔥段放入鍋中,炸至焦黃後關火撈出備用,留蔥油在鍋中。

3、小碗中加入一勺蠔油、兩勺老抽、三勺生抽、一勺白糖,攪拌均勻倒入蔥油中,開小火用鍋鏟一直攪,攪至顏色均勻冒小氣泡後關火將蔥油料汁倒入碗中。

4、煮面鍋中接入適量的清水,開大火燒開放入一把掛麵,麵條煮熟後撈出放入冷水中過一下,控幹水分後放入碗中,澆上蔥油料汁,撒上蔥花白芝麻,放上炸好的小蔥段就可以開動了。

番茄濃湯麵

酸酸甜甜的番茄總是讓人無法抗拒,簡直就是萬能搭配,把番茄放入早餐面裡,湯汁濃鬱,每根麵條上都包裹著番茄汁,整碗吃下去可口又開胃,孩子大概能吃上兩碗。

所需食材:掛麵、番茄、雞蛋、火腿腸、青菜、小蔥、蒜、番茄醬、生抽、蠔油、鹽、糖。

1、番茄清洗乾淨去皮切成番茄丁,火腿斜刀切片,取兩根青菜清洗乾淨。小蔥洗淨切蔥花,蒜去皮切蒜泥備用。

2、鍋中加少許油,打入一個雞蛋煎熟備用。起鍋燒油,油熱後將切好的蒜泥倒入鍋中爆香,把番茄丁放入鍋中炒出湯汁。

3、加入一碗熱水中火煮開,放入兩勺番茄醬,一勺生抽、一勺蠔油,一調羹白糖和適量的鹽翻炒燉煮。

4、另起鍋燒水煮面,面煮至6成熟後,將面撈出放入番茄鍋中,再將洗淨的青菜一起放入鍋中,等面和菜煮熟後撈出盛入面碗中,放上煎蛋,撒上蔥花即可食用。

陽春麵裡的豬油可以一次性多熬一些,熬好後倒入乾淨的碗中或是玻璃罐中,密封好後放入冰箱裡冷藏保存,之後做面、炒菜或蒸饅頭等都可以加入豬油增香,隨取隨用很方便。蔥油面的蔥油料汁也一樣,可以一次性多炸一些蔥油,料汁也相應地增加比例,熬好的蔥油汁放入玻璃罐中密封冷藏保存,炸蔥的油剛好也可以用熬好的豬油來做味道會更香。豬油和蔥油可以在週末休息時提前備好,下次再煮面的時候就更加節省時間了,基本只需花幾分鐘煮面即可。


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