腌制酸菜原來超簡單,只需要鹽和三個寶特瓶,又酸又脆久放不壞

朋友們大家好,你們腌酸菜是不是很麻煩的?想要把酸菜腌得好吃的話,是很講究技巧的。你家里腌酸菜,是怎麼做的呢?

如果你也喜歡吃酸菜的話,今天就讓我來給你分享一下,該怎麼去腌制酸菜,才能把酸菜做得好吃吧。我腌酸菜的方法是非常簡單的,只需用到少許鹽,以及幾個寶特瓶就可以了,你想要學學嗎?

在腌制酸菜的時候,其實并沒有多大的講究,按照我的步驟,學起來就可以了。保證你做出來的酸菜是又酸又脆,就算是放上幾個月,也不會變質哦,還在等什麼?抓緊動手學起來。

【腌酸菜】

【原料】:蘿卜菜,食鹽,寶特瓶,食用油,蔥末,蒜末,小米辣,蔥花,肉末

【制作】

1、首先我們要準備兩斤的蘿卜菜,采用蘿卜菜去腌制出來的酸菜,不管你怎麼做,口感都是非常脆爽的。

2、買回來的蘿卜菜,我們要給它放到太陽底下,晾曬半天左右的時間,確保其表面的水分被完全晾干,等其變得奄奄的時候,就可以了。

3、晾曬好以后的蘿卜菜,我們要檢查下其表面的泥沙,有泥沙的地方,要及時清理。然后將其整理平整后,直接將其根部切掉。

4、把所有準備好的蘿卜菜,全切成碎末,盡量切得越碎越好,這樣酸菜在食用的時候,就會更方便,隨時吃、隨時取。

5、準備一個大碗,然后把菜末全部裝入大碗中,并往里面加入適量食鹽,比平時炒菜多一點就可以了,并下手抓拌均勻。

6、加入食鹽后的蘿卜菜,我們要給它放到一旁,腌制5分鐘,等時間到了以后,擠干其內部水分備用。

7、準備幾個寶特瓶,先將其清洗干凈后,再往里面加入適量高度白酒,搖晃均勻對其殺菌。

8、把準備好的蘿卜菜,用筷子裝入寶特瓶里面,在裝的時候,不要用力地去對菜末進行擠壓,要讓其保留一定空間。

9、全部裝好以后的菜末,我們要給它放到干燥的地方,讓其靜置腌制7天時間,等酸菜表面變色以后,就可以取出食用。

10、酸菜再進行取用的時候,也是非常方便的,只需用剪刀將寶特瓶中間,對半切開以后,就可以直接倒出。

11、做好以后的酸菜,在食用之前,我們還要用清水簡單淘洗一下,去除一定鹽分以后,味道才會更好吃哦,不要直接炒。

做好以后的酸菜,我們可以準備一些姜末,蒜末,小米辣,蔥末,再搭配一些肉末,炒出香味以后,再將酸菜與其一同翻炒,就能變成一道,非常美味的下飯菜。冬天食欲不好的朋友,一定要這樣試一試哦,味道真的很棒。

好了,今天的酸菜制作方法,就分享到這里了,希望大家都能學一學,然后也做一做。


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