番茄燉牛腩直接下鍋?很多人做錯,大廚教你2個技巧,軟爛入味,真下飯

糖糖 2020/12/28 檢舉 我要評論

到了冬季大家都喜歡吃上熱乎乎的東西,這時候一道菜肴有肉有湯是最幸福的事情了。說到冬季吃肉,最受歡迎的應該就是牛肉了,它含有 豐富的蛋白質,可以有效 促進人體新陳代謝

今天由我 裝營養餐的小飯盒,一個 鍾情美食的小達人,來給大家推薦一道好吃的番茄燉牛腩, 特別下飯哦。

【牛腩肉燉番茄】

【制作主料】:牛腩肉1斤、番茄1斤。

【製作調料】:生薑1塊、大蔥1根、陳皮1塊、幹辣椒3個、料酒50克、鹽2克、黃豆醬油20克、雞精2克、胡椒粉2克、香菜1根。

製作方法和步驟

【步驟一】:把牛腩肉放盆中,放入清水,再放一勺白醋,然後泡半個小時,把牛腩肉的血水泡掉。

【步驟二】:牛腩肉泡完血水以後,給它沖洗乾淨把水瀝幹後切成塊,要稍微大一點,因為焯水後牛肉會變得比較小。

然後把牛腩冷水下鍋,再倒入半勺料酒,大火燒開焯水3分鐘左右,把牛腩肉的血水炒掉。

【步驟三】:番茄用開水燙2分鐘,把皮扒掉後切成和牛肉差不多大小的塊裝盤備用。

【步驟四】:把生薑切成片、大蔥切成馬蹄片、大蒜切成顆粒、香蔥切成寸段,然後分別裝盤,同時放入一個陳皮和幾個幹辣椒備用。

【步驟五】:牛腩肉炒完血水後,把它撈出來,然後用溫水把血末和雜質沖洗乾淨把水分瀝幹備用。



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