俗話說：冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞郎中開藥方。那麼蘿蔔到底有什麼神奇的功效呢？經常吃蘿蔔對消化系統和呼吸系統都有一定的好處。首先蘿蔔可以促進腸胃的蠕動，其次還具有潤肺止咳的功效。

冬季吃蘿蔔最適宜不過啦！今天由我小飯盒，一個專注美食、深耕美食的小達人，來給大家推薦一道以蘿蔔為食材的美食-蘿蔔糕，營養又健康哦！

蘿蔔糕是用蘿蔔和澱粉、麵粉一起蒸熟了吃，蘸上香香辣辣的蘸料，吃上一口就停不下嘴！

前兩天去外面吃飯，居然也有這道美食，要28元一盤呢！點了一份嘗了一下，特別好吃。

蘿蔔糕家常做法

主料：蘿蔔、麵粉、澱粉、玉米麵、大蒜

配料：芝麻、辣椒末、香油、鹽、白糖、胡椒粉、米醋、味極鮮

步驟

1.取青蘿蔔一根清洗乾淨後去掉頭尾和蘿蔔皮，然後用擦菜板擦成細絲。起鍋加水，水開後放入打好的蘿蔔絲焯水1分鐘，然後撈出過涼水。

蘿蔔絲焯水的目的是為了去除它的辛辣味，焯水時間不要過久，一分鐘即可，太軟爛了口感不好。

2.擠幹水分的蘿蔔絲剁得稍微細一些，然後放入大碗中，加入兩大勺澱粉和兩大勺麵粉，攪拌至每個蘿蔔絲都均勻地裹滿澱粉和麵粉後，再開始用手抓，這一步不用加水，抓的過程中就會將蘿蔔絲中的水分擠出一部分來，最後抓揉成一個光滑的麵團即可。

3.取一個面板，中間撒上玉米麵，將揉好的蘿蔔麵團表面均勻地裹上一層玉米麵（玉米麵可以防止粘連），然後再將麵團按扁，按扁後再用擀麵杖擀成1公分左右厚的薄餅，連擀邊整理，整理成長方形後再切成3~4長寬的小塊備用。

4.起鍋加水，取一塊籠布用水打濕後再放入蒸籠內，大火燒開後再擺上切好的蘿蔔塊，塊與塊之間要留一定的縫隙，然後蓋上鍋蓋，開大火蒸15分鐘。

籠布先打濕放到蒸屜中，燒開後再放入蘿蔔糕，這樣可以防止蘿蔔糕粘連到籠布上。

5.趁蒸蘿蔔糕的時間我們調個碗汁：碗內先放入蒜末，再加入一勺白芝麻、一勺辣椒末，然後淋入燒開的熱油激發出蒜、辣椒和芝麻的香味，攪拌均勻後再加入一匙白糖、一匙鹽、適量的胡椒粉、少許米醋和香油、適量的味極鮮，最後攪拌均勻即可，料汁就調好了，這樣調的料汁非常香，不管是做餃子蘸料還是拌面吃都特過癮！

6.時間到了以後，取出蘿蔔糕，蘸著調好的碗汁就可以美美地享用了，鬆軟又好吃，特美味！

蘿蔔這樣做簡單快速又好吃，天氣冷了，早餐別出去買了，做上這樣一盤軟糯可口的蘿蔔糕，太美味了！