10種好吃面的做法,早餐晚餐都合適,快手好做又好吃

shirley 2021/03/05 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

【蛋餃面】

食材:掛麵,蛋餃,番茄,生抽,食鹽,食用油,

做法:

1、首先把番茄洗乾淨,切成小塊,講究一點的可以把番茄去個皮,在番茄上劃上一刀,燒一鍋水,水開之後,放入番茄煮到皮裂開時撈出把皮撕掉,再切成小塊。

2、再準備幾個蛋餃,超市都可以買得到的。

3、熱鍋熱油,倒入番茄翻炒至其出紅油。

4、然後加入半鍋的水,放入蛋餃,再點一勺的生抽,大火煮開。

5、把麵條放入鍋中, 煮開之後,開蓋煮熟就可以了。做法簡單,但是營養又百吃厭的一碗面喲,

【涼麵】

食材:手擀面,豬肉,黃瓜,洋蔥,生薑,大蒜,郫縣豆瓣醬,水澱粉,香菜,芝麻油,食鹽,食用油。

烹飪方法:

1、燒一鍋水,水開之後,撒點鹽,放入手擀面,用筷子迅速的劃開,煮開之後,點一次水,加鍋蓋繼續煮,煮至9成熟時撈出,不要煮太爛了。

2、把麵條過涼水,沖洗掉表面黏黏糊糊的表層,控幹水分,倒入芝麻油抓勻,倒芝麻油的目的主要是為了防粘。

3、豬肉清洗乾淨,剁成肉末,洋蔥洗乾淨,也切碎,裝在一個盤子裡待用。

4、熱鍋涼油, 放生薑,大蒜煸炒出來香味,再倒入肉末,大火快速翻炒至上色。

5、然後倒入洋蔥一起翻炒均勻,放一勺郫縣豆瓣醬一起翻炒出香味,加水澱粉一起煮開之後就可以了。

6、把麵條裝在一個大碗裡,再放兩勺的肉末,加點黃瓜絲,香菜,或按自己的喜好加入自己喜歡的食材拌勻就可以開吃了。 說實話,夏天,真的就愛這一碗呀。

【蔥油拌面】

食材:麵條,小蔥,生抽,老抽,蠔油,白糖, 食用油,

做法:

1、準備好濕麵條,我用的是自家麵條機壓的麵條。

2、把小蔥洗乾淨,蔥白的部分切掉,只留下綠色的部分。

3、生抽,老抽加蠔油調成調味汁。

4、起鍋,放多一點食用油,放入小蔥小火慢炸至酥脆金黃。

5、倒入調好的醬汁煮開之後,再放少量的白糖攪拌均勻。蔥油就做好了。

6、接下來煮麵條,燒一鍋水,水開之後,放入麵條用筷子劃開,煮開之後,點一次水就可以了。

7、將麵條裝碗,澆入蔥油,拌勻,開吃吧,香噴噴的真美味

【泡菜冷面】

食材:冷面(含自帶調料包),泡菜,黃瓜,冰水,

製作步驟:

1、準備好所有的食材,冷面和泡菜,我買的袋裝的冷面,拿出來之後自帶3個調料包的。

2、將冰水倒在碗內,加入冷面自帶的3包調料拌勻,記住 ,一定要用冰水味道才更好哦。不能吃辣的話,就少放一點辣椒末。

3、鍋內加水,燒開之後,下冷面,煮兩分鐘至熟 。

4、將冷面撈出裝盆,用冷水不斷的清洗,清洗麵條一根一根的不糊在一起就可以了。

5、將洗好的冷面瀝幹水分。裝入調好調料的碗內。怎麼樣,看著就很有食欲吧。

6、最後再加入泡菜,黃瓜絲。就更好吃啦,也可以再來個雞蛋,營養更豐富啦!不說了,流口水了!

【意面】

食材:麵條,義大利麵醬,食鹽,黃瓜,水

製作步驟:

1、鍋內注入涼水,加入少量的食鹽一起燒開。

2、水開之後,加入麵條,煮開之後點一次水,再次煮開就可以了,將煮好的麵條撈出過冰水搓海鮮掉表面粘粘的東西,讓表面抹上去滑滑的。(如果馬上吃就直接撈出,不然就一直泡在水裡)

3、熱鍋下油,加入蒜煸香,再加入黃瓜翻炒幾個來回。

4、加入麵條,義大利麵醬翻炒均勻就可以出鍋了。一款義大利風味的炒麵就做好了。

【番茄肉末煮麵條】

食材:番茄,肉末,雞蛋,麵條,生薑,食鹽,食用油,

烹飪方法:

1、準備好所有的食材,麵條我是超市里買的袋裝拉麵,一個番茄洗淨待用,兩個雞蛋,豬肉洗乾淨,剁成肉末。

2、熱鍋熱油,在油裡放一點食鹽,磕入雞蛋,煎至兩面金黃後出鍋,直接加點鹽在油裡面,可以讓雞蛋入味更均勻。

3、還是鍋裡這些油,放入生薑煸炒出香味,然後倒入肉末,快速翻炒至肉末上色。

4、然後倒入番茄翻炒至番茄出沙, 顏色如圖所示。所以炒的時候要稍微多炒幾下,約要翻炒兩分鐘的樣子。

5、然後倒入半鍋的水,把水燒開。水可以稍微多加一點,後面煮麵條時,湯汁會變濃稠,水少的話湯就少。

6、加入麵條煮開之後,繼續煮至麵條熟透,也可以點一次水繼續煮。麵條煮熟之後就可以出鍋了。非常的好吃,原滋原味的。

【打鹵麵】

食材:麵粉,豬肉,青椒,大蔥,小米椒,生薑,大蒜,黃豆醬,水澱粉,食鹽,食用油,

做法:

1、 麵粉加一點食鹽,適量的清水揉成光滑的麵團,手擀面需要將面和的稍硬一點,和太軟了不好切。將和好的麵團鬆馳一個小時以上。

2、鬆馳麵團的時間,準備做鹵的食材,豬肉清洗乾淨,切成肉末,再少加一些肥肉,這樣做出來的鹵更香。更好吃。

2、青椒,小米椒,大蔥,都洗乾淨,切碎待用。不能吃辣的話就不要放辣椒了。我們家的做法是南北結合的,麵條雖是北方的做法,但是本人愛吃辣,都會放一些辣椒的。

3、起鍋放油,先放生薑, 大蒜煸香,然後放肉末翻炒出香味,倒入青椒,小米椒,大蔥翻炒幾下,加黃豆醬翻炒均勻,然後倒入一碗水煮開再煮兩分鐘,最後加水澱粉勾芡,關火後再撒點大蔥 ,青椒,紅椒來點綴。香噴噴的鹵就做好了。

4、接下來再弄麵條,把醒好的麵團擀成圓形,再疊起來,切成細細的麵條,切的過程的,左手輕輕的帶一下面皮,不過用力過大,避免面皮粘在一起。

5、最後煮麵條,起鍋放水,撒一點食鹽,燒開之後加入麵條,再次煮開之後點一次水,麵條熟了之後,撈出過一下涼水。然後加入做好的鹵,開吃吧

【雞蛋條】

食材:掛麵,菠菜,木耳,雞蛋,郫縣豆瓣醬,食鹽,食用油

烹飪方法:

1、菠菜清洗乾淨,用鹽水浸泡十分鐘,再次沖洗乾淨,瀝幹水分待用,菠菜可以換成你喜歡的任意青菜。但是不能不放,一定要有青菜才好看又好吃。

2、平底鍋燒熱,磕入雞蛋,煎至兩面金黃出鍋,我這個鍋小,一次能煎三個雞蛋的樣子。 一人吃一個,煎了兩鍋才煎完。

3、另起鍋,放入少量的食用油, 放蒜蓉,郫縣豆瓣醬翻炒出香味。

4、加入木耳(木耳提前泡發,清洗乾淨,瀝幹水分,有廚房用紙的用廚房紙吸幹水分),少量的食鹽一起翻炒半分鐘,再放入煎好的雞蛋一起翻炒半分鐘,讓雞蛋充分入味更好吃。

5、將炒好的木耳,雞蛋倒入湯鍋內,加入足夠的水,水量根據面的份數來定,一人一碗面的話,就按需定好水量加入鍋中,煮開之後,再煮五分鐘,讓其充分的入味。

6、開鍋之後關火,放入菠菜利用湯的溫度來燙熟就可以了, 切不可再開火煮啦,菠菜煮死了,又不好看又不好吃哦。

7、另外用一個大鍋燒一鍋的水,水開之後,放入掛麵,煮開之後,點兩次水,麵條就熟了,把麵條撈出放在確碗裡,加入煮好的湯,哇,開吃吧, 美味哈!

【芝士麵條】

食材:手工麵條,芝士,生菜,雞蛋,食鹽,食用油,

做法:

1、首先準備好手工麵條,麵條我是自己用麵條機壓的,也可以外面買,我壓條時麵粉里加了一點點的紅麴粉,所以壓出來的麵條是粉絲,小朋友十分的喜歡。然後準備兩片芝士。

2、再準備一點綠葉蔬菜,清洗乾淨,瀝幹水分,我用的是生菜葉子,這個可以根據孩子的喜好來。

3、燒一鍋水,水開之後放一點食鹽,然後加入麵條用筷子劃開,煮開之後點一次水,再次煮開,放入芝士片煮開, 最後放入生菜葉子,關火,利用鍋內的溫度把生菜葉子燙熟。

4、煮好的麵條如圖所示,這個顏色搭配的非常有漂亮,對於孩子來說特別的有誘惑力。

5、最後再用平底鍋煎一個雞蛋,這樣搭配起來,營養更加的豐富。

【雞蛋醬打鹵麵】

食材:拉麵,青椒,雞蛋,洋蔥,黃豆醬,水澱粉,食鹽,食用油,

烹飪方法:

1、燒一鍋水,撒一點食鹽,水開之後,放入拉麵煮開之後,點兩次水,煮至麵條熟透之後撈出。這種面沒有掛麵那麼易熟,所以要多煮一會喲。

2、麵條撈出之後過涼水,然後浸泡在冷水裡。

3、青椒,洋蔥,都洗乾淨,切成小塊。大小形狀切成一樣大就可以了。

4、雞蛋磕在碗裡,加食鹽一起攪拌均勻,熱鍋熱油,倒入雞蛋液,煎至一面上色之後再翻面煎至另一面上色之後用鍋鏟鏟碎出鍋。

5、另起鍋下食用油,放青椒,洋蔥,少量的食鹽一起翻炒至其斷生。

6、然後倒入雞蛋一起翻炒均勻,加一大勺的黃豆醬炒勻,倒入水澱粉煮開。雞蛋醬就做好了。

7、把做好的雞蛋醬澆在麵條上面,拌勻,開吃吧,東北人就愛一碗打鹵麵。咋吃都不夠。

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