五穀雜糧壯身體，白菜蘿蔔更平安。秋冬季節，對北方的人來說，耐儲存的蘿蔔白菜才是「萬年不變」的常備菜，寒露剛過，白菜還沒到好吃的時候，但吃蘿蔔正是好時候。蘿蔔是健康型的蔬菜，營養物質含量豐富，植物纖維多，能順氣、助消化，秋冬季節大魚大肉吃的多，經常吃點蘿蔔調節一下飲食結構是很有必要的。

蘿蔔是「芸苔族」植物，含有一種叫「芥子油苷」的物質，有些人聞起來、吃起來會感覺有些辣或者臭，所以很多小孩子不喜歡吃蘿蔔，今天要分享的是一種早餐蘿蔔餅的做法，香味十足，味道很好，家裡的大人孩子都喜歡吃，做法也是簡單實用，十多分鐘就能做出來一家人要吃的早餐餅，學會了做給家人吃。

【蘿蔔早餐餅】

準備食材：青蘿蔔、雞蛋、椒鹽、玉米澱粉、鹽

1、青蘿蔔去皮後，擦成細絲，鍋中煮開水，加入1勺鹽，將蘿蔔絲放入焯水半分鐘撈出備用。

2、蘿蔔絲簡單擠一下水分，加入2個雞蛋、5勺左右的玉米澱粉，大半勺椒鹽。

PS：椒鹽的做法：花椒、小茴香炒香，壓碎，鹽炒熱至微黃，加入花椒、小茴香拌勻即可。

3、將蘿蔔絲、雞蛋和調味料混合均勻後，平底鍋刷上少量的油，中火燒熱，舀起一勺蘿蔔絲倒入煎至一面金黃後翻面，繼續煎3分鐘左右即可。

——小貼士——

蘿蔔早餐餅的做法簡單易學，味道還相當不錯，還能給家人方便的補充營養。雞蛋、澱粉的用量可以適量增減，澱粉主要是為了凝固蘿蔔絲，雞蛋能增加香味，吃起來更多的偏向煎雞蛋的味道。椒鹽是這道餅的「靈魂」，可以適量的多加一些。