買白菜,綠葉和黃葉哪種好?原來區別這麼大,以後別再買錯了

冬天來臨,又到了大白菜上市的季節,又到了北方人民大量囤貨的季節。幾年前,我們家每次囤白菜,都是好幾百斤的囤貨,但是現在不行了,家裡比較暖和,害怕吃不完的話壞了,所以每次只囤幾十斤,吃完再買。

但是各位都懂,白菜雖然便宜,但是也要學會正確的挑選方法,不然有時候隨便買的,口感就很差勁。買白菜的時候,各位有沒有注意過,白菜也有不同品種之分,其中有綠葉子的,也有黃色葉子的,哪種更好呢?

其實兩種差別很大的,在品種、口感和製作方法等方面,都有很大的差異。那麼今天,我就來給各位分享一下,兩者的具體差異,如果之前不懂得話,今天看完這個之後,以後就不要再買錯了。

【綠葉和黃葉的區別】

1、上市時間

先來說綠葉白菜,這種蔬菜屬于晚熟的白菜,一般就是現在這段時間,在小雪時節過後上市的。一般我們冬天吃的白菜,都是這種的,生長週期也比較長。

再來說黃葉的白菜,這種白菜比較早熟,一般是秋天就開始上市的。

2、口感

綠葉的白菜,其中的粗纖維比較多,也就是我們平時說的絲,吃的時候絲比較多,口感相對來說比較粗糙。並且這種白菜,含水量比較少,口感比較清甜。

黃葉白菜,其中水分含量較多,並且粗纖維含量較少,吃起來更嫩一些,更加軟嫩。

3、儲存時間

綠葉白菜,儲存時間會比較長,因為水分含量少,所以我們冬天想要囤貨的話,一般就要買這種。

黃葉白菜,含水量較高,因此不利于儲存,適合現吃現買,冬天囤貨不要選黃葉的。

4、烹飪方法

綠葉白菜,適合拿來燉,比如說白菜燉豆腐,白菜燉豬肉等等,還可以拿來包餃子、醃酸菜、做辣白菜等等。

黃葉白菜,則更適合炒菜吃,做醋溜白菜之類的,口感上會更細嫩、清香一些。

從以上幾點可以看出來,雖然都是白菜,但是還是有一定區別的。因此我們在買白菜的時候,需要根據個人需求來選擇,不要再買錯了。如果是冬天拿來囤貨的話,我還是建議大家選擇綠葉白菜,耐儲存口感好,適合的烹飪方法也多。



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