喝粥是我們傳統的養生方法之一，為什麼喝粥這麼受歡迎呢？因為喝粥可以 保護腸胃， 補充水分， 控制三高。吃了太多油膩食物的時候，我們也可以喝粥來緩解一下。

冬季喝粥也是一個不錯的選擇，相信很多人會喝大米粥吧。今天我們來換換口味，由我 小飯盒，一個 專注美食的小達人，給大家推薦一道 營養又好喝的蔬菜小米粥。

主要食材：小米、油麥菜、胡蘿蔔、鹽、枸杞和香菇。

具體步驟

1、泡米

小米沖洗2遍，注意不要搓洗，以免營養成分流失，然後用溫水浸泡10分鐘，做這一步的目的是：使米粒飽滿易熟，煮出的小米粥更加黏稠。

2、備輔料

一顆油麥菜洗淨切碎，香菇2個洗淨後去蒂切丁，胡蘿蔔切成小丁，一把枸杞用溫水泡軟備用。

3、熬粥

準備一個砂鍋，裡面加適量的清水，然後大火燒開後倒入泡好的小米，注意一點開水下鍋的小米不易粘鍋，然後滴入幾滴食用油，改中火熬制20分鐘。加食用油的目的有三：一是可以使熬出的小米粥有光澤有亮度；二是可以增加小米粥的濃香度；三是可以減輕小米粥溢鍋。

4、加料

20分鐘後開始調味，加入適量的鹽，然後放入香菇丁和胡蘿蔔丁和泡軟的枸杞，攪拌均勻後繼續熬5分鐘。5分鐘後再加入切細的油麥菜，攪拌均勻後關火出鍋，油麥菜不要熬太久，攪拌均勻即可，否則就會變得軟爛，失去它的清香味。

一道營養豐富、鹹香美味的蔬菜小米粥就做好了，小飯盒今天的分享就到這裡了，喜歡的朋友記得點贊加關注哦，我們下期見！