我是一個經常帶便當的人，每天中午沒時間回家吃飯就會在公司吃，很多人都會定外賣吃，但是我不是很喜歡定外賣，首先不是營養是否全面，食品衛生就是很讓我上新的一件事情，如果不衛生我們的腸胃可是要受罪了，還有就是一點外賣一般都比較重口味比較鹹也比較油，所以我就很難吃下去，所以還是自己做的比較放心。最近很想吃吃咖喱，於是就做了這道經典的豬扒咖喱飯，酥酥脆脆的豬扒蘸上濃郁的咖喱醬，味道別提多正宗了，比日料店的好吃100倍，那接下來我們就看看看具體做法吧：

【咖喱豬排飯】

所需食材：豬外脊2片約150克 土豆1個 胡蘿蔔半根 洋蔥半個 咖喱塊50克 椰漿100毫升 清水1大碗 雞蛋1個 麵包糠適量 玉米澱粉適量 生抽1勺 料酒1勺 鹽少許 黑胡椒碎適量 米飯2小碗 食用油適量 西蘭花適量 黑芝麻少許

烹飪步驟：

1.豬外脊用錘子輕輕敲打成大薄片，這樣醃制會更容易入味兒。

2.將處理好的肉片放進盤中，加一勺生抽、一勺料酒、少許鹽和黑胡椒碎，兩面塗抹均勻醃制半個小時。

3.土豆、胡蘿蔔去皮切成丁塊，洋蔥切小塊。

4.將醃制好的肉片先拍一層薄澱粉，再蘸上打散的雞蛋液，最後裹上麵包糠。

5.鍋中倒入食用油燒至七、八成熱，改小火下入豬排炸至定型翻面，待表面呈焦黃色撈出控油。

6.

7.倒入清水和椰漿攪拌均勻，大火煮沸後轉小火煮15分鐘。

8.放入咖喱塊攪拌融化，煮至黏稠關火即可。

9.煮咖喱的時候順便做個裙帶菜蝦仁蛋花湯：起油鍋炒香蔥花和薑絲，下裙帶菜翻炒均勻，倒入適量清水煮沸，下打散的蛋液，放入蝦仁煮至變色，加鹽調味即可。

10.將米飯盛到小碗裡壓實，倒扣在餐盤中。

11.舀取適量咖喱放進盤中，擺放切成條狀的豬排，擠適量番茄醬撒黑芝麻，西蘭花焯燙後擺放在旁邊。再將煮好的湯盛到小碗中，水果洗淨切小塊放到盤裡即可。