週末在即聚餐,分享23道家常菜,好好感受美食

 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

大盤豬腳

食材:鹵豬蹄、青椒老乾媽或豆瓣醬、孜然、蔥薑蒜

做法

1.豬蹄買回來之後,按照自己喜愛剁成小塊。

2.油燒熱,放入豆瓣醬或老乾媽翻炒出香味。

3.蔥薑蒜入鍋炒熱,加入青椒翻炒。這裡差不多就要把青椒炒熟啦!

4.加入剁成小塊的鹵豬蹄,翻炒~!讓豬蹄也染上鍋裡老乾媽或豆瓣醬的顏色。

5.加入適量孜然。

6.最後鍋內加入少量水,最後再翻炒記下!大功告成,出鍋~

青椒雞雜

材料:雞雜(雞胗)250克,二荊條青椒圈100克,紅美人椒圈50克,子薑絲20克,鮮花椒10克。薑、蒜頭,鹽、料酒、雞精、生抽、醋、生抽、蠔油、香油、花椒油、沙拉油各適量。

做法:

1、雞雜先加鹽和醋搓洗乾淨,經刀工處理後納碗。

2. 鍋中燒油,五成熱時加入生薑,爆香

3. 把洗乾淨的雞雜加入鍋中翻炒,加鹽,炒幹水分盛盤。

4. 鍋中少油,,油熱後加入切好的青椒絲、鹽、翻炒至青椒起白色泡。

5、放入雞雜快速翻炒,其間加耗油,鹽、雞精、醬油、生抽、花椒油調味,最後出鍋即成。

海螺炒韭菜

材料:海螺肉300克、韭菜300克、料酒、薑片、枸杞、鹽、味精

做法

1.海螺肉放入開水鍋中,放料酒和薑片,汆三分鐘,撈出控幹水分。

2.韭菜洗淨,切成斷備用。

3.炒鍋裡放適量油,油溫七成熱時,放入蒜末和薑絲爆香。

4.加入海螺肉翻炒,再加入韭菜和枸杞翻炒。

5.炒至韭菜斷生後,放鹽和味精調味即可。

土豆炒五花肉

食材

五花肉,土豆,紅尖椒,蔥段,油,鹽,生抽

做法

1、五花肉切片,土豆切片泡水去澱粉,紅尖椒蔥切段。

2、鍋內放五花肉下鍋,煸炒熟後出鍋。

3、鍋內加適量油,土豆片下鍋慢慢炸熟。

4、下五花肉、土豆片翻炒均勻撥到一旁,放入小紅尖椒。

5、爆香翻炒加入生抽,鹽,蔥段翻炒出鍋。

芹菜炒肉絲

材料:香乾若干、芹菜2根、瘦肉、辣椒2個、蒜2粒、薑絲、醬油,料酒,鹽,雞精

做法

1.先把香乾切絲,蒜頭切肉末,準備好薑絲,辣椒,把瘦肉切片,放料酒,鹽,生抽,生粉醃10分鐘 ;

2.芹菜切小段,那天剛好有些雞油也一起加了進去;

3.鍋裡放油燒熱,倒入瘦肉翻炒,再放入蒜末,薑絲,辣椒,炒出香味;

4.再放入香乾,芹菜炒一下,加一點點鹽按個人口味,加一點點開水蓋鍋蓋燜兩分鐘;

5.放點雞精和一點點醬油調味,就可以起鍋了;

涼拌海帶絲

準備:幹海帶、香蔥、香菜、小米椒、白芝麻、食鹽、生抽、香醋、香油、辣椒油、白糖。

【做法】

1、幹海帶放入清水中浸泡2小時,水要沒過海帶,或是用盤子壓住,這是個很重要的細節,不然有的地方泡發了,有的地方還是硬的,口感不一致。

2、海帶泡發後,用手搓洗乾淨,沖洗後瀝幹水分,切成海帶絲。

3、鍋裡倒水燒開,放入海帶絲,加入適量香醋,蓋上蓋子後煮10分鐘,海帶變軟後撈出,投入冷水中浸泡5分鐘。過冷水,可以讓海帶的口感更脆爽,這個細節也很關鍵。

4、準備蔥花、蒜末、小米椒圈,都放入碗中,燒一些熱油潑進來,激發出香味後加入適量食鹽、生抽、香醋、白糖香油拌勻,喜歡吃辣的放一些辣椒油,攪拌均勻。

5、將海帶絲放入盤中,倒入小碗裡的料汁,用筷子翻拌均勻,撒上香菜末、熟白芝麻,醃制10分鐘入味,就可以吃了。

火腿蒜茸蒸娃娃菜

材料:火腿、蒜蓉、娃娃菜、姜蔥蒜、油鹽、醬油。



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