西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。西藍花的維生素C含量比其他蔬菜都要高，尤其是葉酸的含量豐富。除此之外西藍花的抗癌作用也是全球公認的，所以多食用西藍花用處還是挺多得，那今天就分享一道快手晚餐，簡單一炒就能上桌。

【西蘭花炒雞肉】

所需食材：雞胸肉250克 西蘭花300克 生抽2勺 蠔油1勺 料酒1勺 玉米澱粉1勺 黑胡椒碎適量 鹽適量 蒜2瓣 紅幹椒3-4個 雞精少許 食用油適量

烹飪步驟：

1.雞胸肉洗淨剔去筋膜切成小丁塊，加入一勺生抽、料酒、黑胡椒碎、適量鹽和玉米澱粉。

2.抓拌均勻後再淋入一勺玉米澱粉，拌勻醃制十分鐘使之入味。

3.西蘭花洗淨掰成小把，紅幹椒剪小段，切蒜末備用。

4.鍋中添水燒至沸騰，加少許鹽和食用油，下入西蘭花焯燙兩分鐘撈出過冷水，瀝幹水分備用。

5.另起油鍋燒熱，放入醃制好的雞丁炒至變色斷生盛出。

6.就著鍋中底油放入蒜末和紅幹椒小火炒香，接著放入西蘭花大火快速翻炒均勻。

7.調入一勺生抽和蠔油翻炒上色，加入雞丁混合翻炒均勻。

8.出鍋前放少許雞精調味，翻炒均勻關火即可。

9.一道低脂營養的西蘭花炒雞肉就做好了，減肥期也能大口吃實在太爽啦！

小貼士：

雞胸肉也可以換成雞腿肉，但是雞胸肉更加低脂低卡。焯燙西蘭花時在水里加少許鹽和食用油可以保持西蘭花顏色不發黃口感還脆嫩。調味料按照個人口味添加即可。