文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
蔥油別只知道放蔥,多加幾樣味道更好吃,懶人做法操作簡單
2021/06/01

進入到春天,天氣也越來越熱了,在廣東,現在都已經穿上了短袖開起了風扇,這個時候,天氣越熱,人的胃口也是變得比較差了,我平時能吃2碗飯的,現在只能吃一碗。

天氣變熱,胃口變差,這個時候肯定少不了的就是涼拌菜了,畢竟涼拌菜做法簡單,而且還可以開胃下飯,味道那是很不錯的。

不知道大家喜不喜歡涼拌菜呢?

涼拌菜要想好吃,那肯定就少不了一些常見的配料了,除了配料之外,用到的食用油也是大有講究。一般我們在家裡做涼拌菜隨便放點食用油就搞定了,但是在外面的很多店都是用自己熬制的香油。

這些熬制的香油,種類繁多,用到的材料也是各不相同,但是它們都有同一個特點,那就是香味濃郁,隔了老遠都能聞到它的香味。

熬出來的香油,不但可以用來做成涼拌菜,也可以用來做熱菜,比如說香油雞等等。

今天就把我家熬蔥油的做法分享出來給大家,這一款蔥油香味四溢,做法簡單,如果喜歡的,不妨先收藏起來,有空可以試一下。

【蔥油】

材料:花生油、洋蔥、香蔥、生薑、大蔥(或者老蔥頭)

調料:八角、香葉

【詳細做法】

1.準備一大把香蔥、一個洋蔥一根大蔥,把它們清洗乾淨後,全都切碎備用,把生薑切成厚片,大蔥可以用老蔥頭代替,用老蔥頭味道會更香一點,把切好的材料全都裝好備用。

2.鍋裡倒入一斤的花生油,因為花生油比較香,最好是用農村裡自己榨的那種,這個時候放入2個八角跟幾片香葉,香味出來後,不喜歡的可以不放,最後把準備好的材料倒進去,然後開中火把材料炸軟,要稍微翻動一下,讓材料受熱均勻也不容易糊。

3.把所有材料都炸軟之後,轉成小火慢慢的熬,大概熬20-25分鐘左右,中途要記得經常翻動一下,這個時候要多注意一下,防止把鍋裡的材料熬糊了,把材料熬到有點焦黃就可以了。關火後把裡面的殘渣撈起來瀝幹油分就可以扔掉了。

4.把做好的蔥油過濾一下,然後就可以常溫保存了,平時可以蓋上一個蓋子防止灰塵什麼的,要用的時候就可以拿出來用了,可以用來做涼拌菜,也可以用來炒菜,看你個人喜好了。這一道蔥油的味道是非常香的,不管是涼拌菜還是熱菜都挺不錯,喜歡的趕緊試一下吧。

我是豆腐,專門與大家分享詳細的家常菜譜,廣東美食,家常小吃等等,有不足之處歡迎各位多多指教!喜歡的不妨點個關注呀.

1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07