大蝦6種做法,每一種都比油燜大蝦好吃,補鈣又美味

shirley 2021/02/13 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

今天分享大家大蝦的6種吃法,每一種都簡單又快手,比油燜大蝦好吃多了,補鈣又美味,孩子超愛吃!

【椒鹽大蝦】

首先將大蝦的蝦腳、蝦須、蝦線、蝦胃和蝦頭上的硬刺剪掉,然後再開個背,洗淨後加入料酒、鹽和白胡椒粉抓勻醃制10分鐘;

10分鐘後洗淨用廚房紙吸幹水分,然後裹上澱粉油溫5成熱一個一個下鍋,定型後開始翻動,大概5分鐘左右炸至金黃撈出,油溫升至7成熱複炸30秒即可撈出,撒上椒鹽直接吃也可以,加上蒜末、小米辣和青辣椒再炒一下也可以,外酥裡嫩超好吃。

【鮮蝦蒸餃】

番茄切碎擠出湯汁和麵,番茄留用;雞蛋炒碎冷卻後加入番茄中,然後加香蔥碎,適量鹽、蠔油、蒸魚豉油和白胡椒粉拌勻,大蝦去皮去蝦線加鹽、料酒、白胡椒粉醃制十分鐘,包的時候餃子皮稍微大一點,一勺餡料一直蝦仁,上鍋蒸15分鐘即可,這大蒸餃,2歲的娃娃也能一口氣吃兩個。

【脆皮空氣炸蝦】

大蝦洗淨後加入鹽、白胡椒粉和料酒抓勻醃制20分鐘,洗淨後瀝幹水分用廚房紙吸幹水分,然後去掉蝦須、蝦線和蝦頭裡的髒東西,然後加入鹽、藤椒味的醃料粉或者奧爾良粉,抓拌均勻後放入空氣炸鍋,選擇炸蝦模式即可,麻辣酥脆,蝦肉Q彈,好吃到停不下來!

【鮮蝦鍋貼】

首先把大蝦去掉外皮留下尾巴的小尖尖,然後用鹽、白胡椒粉和料酒抓勻醃制10分鐘;準備6分瘦的豬肉適量,加入蔥段、薑片、1勺鹽、1勺香料粉、1勺白胡椒粉,適量生抽攪打成細膩的肉餡,然後把餃子皮擀成橢圓形,一勺餡料鋪平,加一隻蝦,尾巴露在外邊,把餃子皮捏緊。

然後放入刷過油的平底鍋中,煎至底邊金黃加入適量澱粉水(水澱粉比例為10勺水半勺麵粉半勺土豆澱粉),蓋上蓋子燜煮10分鐘至湯汁都幹即可。

【白灼大蝦】

大蝦洗淨冷水下鍋,加入花椒和薑片開大火,水快開的時候大蝦已經變色,這時候關火燜2分鐘即可撈出擺盤備用;碗中加入2勺味極鮮,再加入1勺米醋,1勺魚露,適量薑汁,適量蔥花和小米辣攪拌均勻即可。

【錫紙蒜蓉粉絲蝦】

先把泡好的粉絲放在盤中,然後把大蝦去掉蝦線、蝦須、蝦腳和蝦頭的髒東西,開背後加入鹽、白胡椒粉醃制10分鐘,然後碼放在粉絲上,然後鍋中燒油,把蒜末炒至金黃色盛出捯在蝦身上,放入鍋中蒸10分鐘即可。

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