首先，祝賀大家終於換上厚厚的冬裝！寒冬來臨，相信很多朋友跟我一樣，出現天干氣燥的問題，不僅天干氣躁，就連我的皮膚也失去了水分。那麼冬季應該吃些什麼來補血益氣呢？大棗？枸杞？泡水喝？天天喝未免顯得有些單調了，所以我總結了最近我剛研究出來的幾款冬季養生糖水，喝下去以後真的感覺溫暖如春，所以拿出來分享給大家！喜歡的朋友趕緊入手吧！

1.酒釀藕粉小芋圓

食材：小芋圓150g、紫米酒釀150g、藕粉30g、冰糖80-100g

酒釀和藕粉都是秋冬裡的暖心單品。

酒釀香氣醇厚，夾雜著七分甜、二分酸，還有一分酒的餘韻。

藕粉香氣要含蓄許多，但勝在膠稠滑糯的口感。

兩者組合在一塊兒，味道就很妙。

暖乎乎的，剛在舌尖打個溜兒，便順著食道滑進胃裡，留下甜甜的香氣在縈繞。

仿佛一頭栽進新曬過的被窩兒裡，皮膚磨蹭著暖意，舒坦得不願挪開。

用芋圓取代了小元宵，其實是圖了方便，而且吃起來QQ彈彈的，口感更豐富。

它常年備在我的冰箱冷凍室裡，取出來沸水裡煮至浮起，就差不多是可食用的狀態了。

轉成小火，加入酒釀和冰糖，再煮2分鐘。

藕粉是最後加入的。

先用一點點冷水沖至順滑，然後一邊傾瀉入沸騰的糖水中，一邊不停地攪拌。

注意哦：冷水預拌和沸水沖煮是藕粉成膠、不結塊的關鍵！

攪拌的阻力逐漸變大，糖水變得濃稠起來，色澤依舊保持剔透，酒釀藕粉小芋圓就可以出鍋了。

2.玫瑰雪燕燉桃膠

食材：桃膠30g、雪燕8g、皂角米15g、冰糖50-80g、清水1L、幹玫瑰

它結合了3種滋補養顏的食材：桃膠、雪燕、皂角米。

提前用冷水浸泡12-15小時，挑去雜質。

量不需要太多，因為泡發後原本乾癟的身子會充盈起來，變得水嘟嘟的。

其中，桃膠和皂角米都需要長時間燉出糯糯的膠質感。

先將它們放入燉盅，同清水燉上半小時，再加入雪燕、幹玫瑰、冰糖一起燉20分鐘，才算大功告成。

雪燕不耐煮，稍不留神就會化在水裡，查無此物。

注意哦：如果你們是用鍋煮的話，時間記得縮短成15分鐘，就可以撲騰撲騰地倒入碗中了。

裝飾是最後一步，也是提升顏值和香氣的關鍵。

我用了幹玫瑰花和金箔做點綴，才一放上，貴氣立馬撲面而來，金貴又嬌美。

你們也可以淋上黑白淡奶，撞色起來同樣好看，吃起來還會多幾分奶香。

玫瑰雪燕燉桃膠的潤，是撲面而來的。

玻璃碗裡，糖水騰出熱氣，勺子的攪動下雪燕、桃膠、皂角米像琥珀一樣，閃著粼粼的光。

滑溜溜的入喉，冰糖水清甜有度，一切都正正好。

3.元氣黑糖水麻薯

水麻薯：牛奶200g、細砂糖15g、木薯粉10g、糯米粉10g

黑糖水：清水500ml、黑糖30g、桂圓肉20g、紅棗30g、熟花生碎、熟芝麻

水麻薯這兩年特別火。

想來也不奇怪，白嫩嫩、軟趴趴的一團糊糊，勺子一提，還能傾瀉成瀑布。

口感也誘人，吸溜著入口，軟韌Q彈，又有幾分嚼頭。

黑糖水裡是益氣補血的紅棗、桂圓，滋補一流，卻常常遭到過於甜膩厚重的詬病。

水麻薯做起來簡直零難度。

木薯粉、糯米粉、細砂糖、牛奶倒入不粘鍋，邊加熱邊攪拌，熬煮至均勻粘稠，關火繼續攪拌至順滑，就能得到效果拉滿的麻薯瀑布了。

黑糖水也是一煮就完事。

鍋裡倒入清水，加入黑糖、桂圓、去殼紅棗，中小火熬煮5分鐘。

兩位主角就緒，下面就是組裝時間。

碗裡盛上黑糖水，倒入適量水麻薯，撒上熟花生碎、熟芝麻，禮成。

4.紫米燕麥鴿子椰

食材：紫米60g、快熟燕麥30g、椰漿200g、清水1L、冰糖30g、鴿子蛋5個

取名的時候調皮了一下，這一款其實是椰奶+紫米+燕麥+鴿子蛋的組合。

最近偶然發現，市場上能買到鴿子蛋，便毫不猶豫地複刻了起來。

先提前泡好紫米，連米帶水一起扔進電飯煲/奶鍋，煮到開花。

在原版的基礎上，我額外又加了些燕麥片，增加粘稠感和嚼頭。

用冰糖調個喜歡的甜度，起鍋前淋入椰漿，在紫紅色裡注入純白，也注入濃濃的椰香氣。

不放鴿子蛋，這便是一碗紫米燕麥露，也是好吃的。

但有了鴿子蛋的加入，瞬間變得特別。啫喱狀的蛋白，吃起來duangduang的，蛋黃粉糯，太靈了！

你們若是買不到鴿子蛋，也可以用鵪鶉蛋代替，只是口感要打個折了。

5.秋收大滿貫

燉蛋：雞蛋2個、牛奶250g、細砂糖35g

焦糖醬：細砂糖45g、冷水10g、淡奶油100g、海鹽1g

可選配料：糖煮蓮子 、糖煮芋頭、糖煮紅薯、蜜紅豆、小芋圓

如果說，前4款糖水主打溫潤路線，那麼最後一款就是飽暖路線。

就像它的名字「大滿貫」，結結實實的一碗，保你吃個暢快。

燉蛋要夠嫩，一定要注意兩個細節：用常溫或溫牛奶，先燉再燜。

將蛋、奶、糖混勻過篩，廚房紙輕輕挑去浮泡，蓋上保鮮膜，上汽蒸8分鐘，然後關火燜5分鐘。

蒸蛋的同時，剛好做一個焦糖醬。

小奶鍋裡倒入細砂糖、冷水搖均，開中小火煮至焦糖色。

接著加入溫熱的淡奶油，立馬關火，再加入1g海鹽攪拌，晾涼就成啦。

沒有淡奶油的話，可以用牛奶替代，但香濃度和稠度會降低。

等蒸蛋出爐，就可以愉快地開始組裝啦。

綿軟的紅豆、粉糯的芋頭、香甜的紅薯、清甜的蓮子……我比較貪心，把所有的喜歡的秋冬食材都放上了。

最後淋上焦糖醬，一圈一圈，把甜蜜團團包圍。

燉蛋是微微的甜，疊加上焦糖醬和糖漬小料吃，就剛剛好。

嫌準備小料太麻煩，我還有個最簡單的法子——穀物堅果。

滿滿當當地摞高小碗，大滿貫done！

總結一下，我的糖水搭配思路。

中心思想其實只有一條，那就是不要拘泥於固有搭配，勇敢嘗試！

仔細觀察，你會發現即使是功能表滿滿一本的糖水鋪裡，用到的食材來來去去也就那十來種。

撇去其中你不愛吃的，剩下的兩兩配對、三三組合，新花樣就有了～

照舊舉個例子，小助理本人是重度芋圓愛好者，可她不喜歡酒釀、紅棗、桂圓，而是對黑糖水麻薯非常感興趣。

替換組合一下，黑糖芋圓水麻薯就出現啦。

一年四季的甜，都給你們準備著，好讓生活裡的苦少一點，再少一點。