糯米還在煮飯嗎?試試這種做法吧,軟糯彈牙,出來可比飯好吃多了

家裡的糯米不知道怎麼吃好?煮米飯又不好吃,那就試試這種做法吧,軟糯彈牙,吃著非常香。

長粒糯米平常買來燜飯吃,家裡還有一些,吃夠了燜飯,今天就想著來一個別的做法吧,用它和肉餡兒混合灌腸吃,正好有之前灌腸剩下來的羊腸衣,沒想到做出來還真香,口感軟糯,做法也很簡單,下面來跟大家分享一下具體的做法吧。

食材

糯米400克左右 肉餡兒200克 蔥姜水適量 羊腸衣4根左右 幹香菇三四朵,洋蔥頭兩個 鹽、生抽、老抽、蠔油適量 花椒粉少量、五香粉適量

詳細做法

1.400克的糯米提前泡一個晚上,第二天早上淘洗乾淨控幹水分,幹香菇三四朵也泡一個晚上。

2.羊腸衣也提前用白酒泡開,再用水龍頭開小點,沖洗乾淨。

3.200克的豬肉打成肉泥,豬肉的話最好選用3分肥、7分瘦的豬肉,洋蔥頭和香菇切成小丁。

4.肉餡兒打好之後加入適量的料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油、花椒粉、五香粉順著一個方向攪拌均勻,攪拌均勻之後分三次加入蔥姜水,每一次加進去之後攪拌均勻再加入下一次,一直把肉餡攪拌至上勁、有彈性為止。

5.炒鍋燒熱加入適量的油,把洋蔥頭切碎放進去炒出香味,接著再把香菇丁倒進去翻炒至斷生 把控幹水分的糯米倒進去,翻炒均勻,這裡注意不用炒熟哦,翻炒均勻即可。

6.把糯米倒出來放涼,之後再把肉餡倒進去,用筷子攪拌均勻。

7.把糯米餡兒倒進灌腸工具中,我這裡的灌腸工具就是買腸衣送的那種,接著把羊腸衣套上去,一頭打上結,開始灌,灌的時候速度稍微快點,灌至八分滿就可以。不用灌太飽哦,這樣在蒸的時候容易爆開。

8.灌好之後用棉線分小段系上

9.放到蒸鍋中水開之後小火蒸一個小時,這裡要注意一定得是小火,用大火蒸容易爆腸。

10.蒸好之後從鍋中拿出來,稍微放涼之後用剪刀從棉線的地方剪開。

11.做多了的話可以放到冰箱冷凍保存,吃的時候放鍋中煎一下或是放微波爐裡叮一下都可以哦。

今天糯米腸的詳細做法就跟大家分享到這裡,喜歡記得點一下關注哦!每天都會更新一道不重樣的家庭美食。有想吃或是想做的歡迎在評論區告訴我哦,感謝大家的支持,祝生活愉快!




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