相信很多朋友都非常喜歡吃豬蹄,它能為人體補充 豐富的膠原蛋白, 補血補氣,其中豐富的維生素還能有效 預防皮膚乾癟。
那麼大家會買豬蹄嗎?怎樣區分前蹄和後蹄?今天由我 舌尖誘惑團老大,一個 鍾情美食的小達人,來給大家介紹一下挑豬蹄的方法。
賣豬蹄的肉販子就抓住了人們喜歡買前蹄的心理,所以不管是前蹄後蹄都說是前蹄,忽悠大家。接下來就教大家3招來區分前蹄和後蹄。
第一招:看豬蹄的外觀
在購買豬蹄的時候,首選看豬蹄的整個外觀形狀,前蹄粗而短,後蹄細而長。
豬的前蹄和後蹄外觀是不同的,豬在活動的時候,一般是靠前蹄運動,所以頭重尾輕,因此前蹄看起來粗短是彎曲的,而且前蹄還比較肥大,肉質較多很厚實;而豬後蹄不太運動,相對來看是直的,肉少骨多,還比較瘦細長一些。
第二招:看豬蹄的腳趾
大家在購買豬蹄的時候,只要認真的去觀察一下豬蹄的腳趾,就不難發現前蹄腳趾和後蹄腳趾是不一樣的。
豬的腳趾就那幾個,前蹄腳趾不管是大小還是形狀都是基本相同的;豬的後蹄腳趾就不一樣了,大小就有很大的區別,而我們一眼就可以看出,所以在購買前蹄和後蹄的時候,可以通過它的腳趾來判斷。
第三招:看豬蹄是否帶蹄筋
在菜市場購買豬蹄的時候,前蹄價格和後蹄價格是不同的,前蹄價格高於後蹄,一些商販時常忽悠不懂的人們,後蹄賣成前蹄價。
這時我們就看豬蹄的斷面,豬的前蹄斷面處可以看到明顯的蹄筋,而豬後蹄的斷面是沒有蹄筋的。有的商販會用刀劃開前蹄表皮,取出豬的蹄筋,豬腳皮就會不完整,建議大家就不要購買。
如何挑選新鮮豬蹄
1.看顏色。 正常的豬蹄顏色一般是微微偏黃,要是注過水後的豬蹄或是用藥物浸泡了的豬蹄,它的顏色就會顯白或者偏紅,而且個頭特別大,這樣的豬蹄建議大家不要購買。
2.用手摸。 用是新鮮的豬蹄,它的表面用手摸起來是不會有黏膩感,而且在按壓時候肉質偏軟有彈性。要是處理過的或是不新鮮的豬蹄,用手摸起來表面發硬,還會發黏,建議不要購買。
3.聞氣味。 正常的新鮮豬蹄,用鼻子聞的時候會有一股淡淡的肉腥味。要是聞起來肉腥味很重,還會有一些藥水的味道,就建議大家不要購買。
小貼士
在購買豬蹄的時候,前蹄和後蹄的價格一般是不同的,避免大家吃虧,我們在挑選時不妨按以上的這3招,看豬蹄的外觀,看其腳趾,以及斷面處是否有蹄筋來辨別,這樣就能很好的區分出前蹄和後蹄,也就不怕被忽悠。
感興趣的朋友趕緊動手嘗試吧!
本期舌尖誘惑團老大分享就到這裡,喜歡的朋友記得點贊加關注哦! 下期分享我等你來喲!
更多美食分享歡迎訂閱舌尖上的誘惑,我們不見不散哦~
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日