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飯前先喝湯,15道素湯,好喝清淡又開胃
2021/02/18

不知道你們有沒有這個習慣就是飯前先喝湯,從小家裡就有這習慣一直現在我還是都會在飯前先喝湯,那今天就分享我平時愛喝的15種素菜湯,如果你也喜歡可以先收藏起來。

​​一、胡蘿蔔海帶芽豆腐湯

食材:胡蘿蔔4片、海帶芽一點、豆腐適量、鹽適量、蘑菇精適量、胡椒粉適量、香油適量、薑適量、小米椒適量、蔥適量

做法:

1、海帶芽溫水泡軟,豆腐、胡蘿蔔切小丁。

2、鍋內放適量水,泡軟的海帶芽、胡蘿蔔丁放入中火燒開。

3、煮開,豆腐放入煮一滾兒。

4、放入薑蔥、小米椒、適量鹽、蘑菇精、胡椒粉、香油調味,攪勻盛碗。

二、白菜豆腐湯

食材:白菜150g、豆腐100g、鹽適量、白胡椒粉適量、枸杞適量

做法:

1、大白菜去尾部洗乾淨,豆腐洗乾淨。​

2、豆腐入煮鍋焯水後撈出,瀝幹水,切成塊。

3、白菜切成塊。

4、白菜、豆腐放入壓力鍋內鍋。

5、加適量水後將內鍋放入壓力鍋中,壓力鍋通電,選擇蔬菜湯檔,壓力鍋開始工作。

6、煲湯程式結束後,壓力鍋發出提示音,待解壓後添加鹽、白胡椒粉,攪拌均勻即可盛出享用。

三、蘋果蔬菜湯

食材:蘋果2個、黃瓜2個、小胡蘿蔔約100g、香菜1紮

做法:

1、把每個蘋果開成八瓣,切去芯,黃瓜切扁柱型,小胡蘿蔔不用加工,和蘋果、黃瓜一起下鍋,把香菜洗淨,先不下鍋,湯煮好後再下鍋。

2、鍋放水約2/3鍋,蓋蓋子,燒開。

3、改慢火煮約40分鐘,直到材料變得透明,證明已經煮透。

4、加入香菜,煮5分鐘香菜出味即可享用。

四、青菜年糕湯

食材:青菜400g、年糕2條、油適量、黃酒適量、蘑菇精適量、鹽適量、麻油適量

做法:

1、青菜洗淨切碎,年糕切薄片。

2、起鍋油熱下入青菜翻炒。

3、烹些黃酒,去菜青味,青菜炒軟,加入開水。

4、放入年糕,大火煮開後,轉小火燜下。

5、等年糕煮軟,調味,加點鹽、蘑菇精,淋點麻油即可。

五、蓮藕胡蘿蔔煲毛豆素湯

食材:蓮藕1節、胡蘿蔔1條、毛豆300g、薑3片、鹽少許、油少許、香菇粉少許

做法:

1、蓮藕切大塊,胡蘿蔔切滾刀塊,薑切片。

2、把所有食材放入高壓鍋,加適量的水和少許油,蓋蓋大火燒開壓15分鐘。

3、時間到,打開蓋,調鹽和香菇粉即可。

六、味增湯

食材:嫩豆腐1盒、海藻適量、味增適量

做法:

1、嫩豆腐切小丁放入鍋中,加入適量水和味增。​

2、煮至開鍋,加入海藻(或海帶、裙帶菜都可以),煮至沸騰。

3、加入蔥花即可(也可以不加)。

七、菠菜豆腐湯

食材:老豆腐1塊、菠菜適量、鹽適量、胡椒粉適量、香油適量

做法:

1、老豆腐洗淨,切小丁,用淡鹽水浸泡10分鐘左右。

2、菠菜洗淨,焯水,切小段。

3、鍋中加水燒開,瀝幹水分的豆腐丁,煮至開鍋。

4、加入菠菜段再次煮開。

5、加鹽和胡椒粉調味,加入適量香油即可。

八、番茄紫菜冬瓜湯

食材:番茄半個、冬瓜適量、紫菜適量、小米椒一個、薑末適量、關東煮調料適量、香油適量、生抽適量​

做法:​

1、冬瓜適量,去皮去瓤洗淨,切成小丁。

2、鍋內適量水燒開,冬瓜丁放入煮九成熟。

3、番茄半個,切小塊。

4、放小鍋內煮一兩分鐘關火。

5、放入紫菜、香菜、薑末,倒入適量生抽和關東煮調料粉調味,再淋上香油即可。

九、金針菇番茄湯

食材:番茄2個、金針菇一把、大蒜幾片、玉米油適量、鹽5克

做法:

1、大蒜去皮切末,番茄切塊,金針菇去除老根洗乾淨,備用。

2、油鍋燒至六成熱,倒入玉米油,大火煸炒大蒜和番茄至濃稠狀態。

3、倒入適量水,將水燒開,倒入金針菇,煮幾分鐘。

4、加入一小勺鹽,拌均勻出鍋。

十、金針菇豆腐湯

食材:金針菇適量、豆腐3塊、番茄1個、玉米油1勺、鹽1小勺

做法:

1、番茄切塊,金針菇去蒂切斷,豆腐切段備用。

2、油鍋燒至六成熱,倒入玉米油,倒入番茄煸炒,倒入適量水,大火燒開。

3、倒入金針菇大火燒幾分鐘,再倒入日本豆腐。

4、加入一勺鹽,大火煮幾分鐘,倒入碗中即可。​

十一、番茄時蔬湯

食材:番茄適量、蟹味菇適量、雞毛菜適量、鹽適量、味精適量

做法:

1、蟹腿菇撕開備用。

2、鍋中燒水,放入番茄,水開加雞毛菜和蟹味菇。

3、最後加鹽和味精調味即可。

十二、泡菜豆腐湯

食材:絹豆腐300g、泡菜135g、韓式辣椒醬適量、鹽適量、味精適量

做法:

1、將豆腐撕開包裝倒扣在盤中,用勺子搗開。

2、接著,將絹豆腐下入清水鍋中煮開。

3、然後,合入泡菜翻動一下略煮。

4、最後,加適量的韓式辣椒醬、鹽、味精,調味翻勻即成。 

十三、番茄冬瓜湯

食材:冬瓜480g、番茄400g、鹽適量、味精適量

做法​

1、冬瓜去皮去籽清洗切開,番茄清洗切開。

2、將冬瓜下入清水鍋中煮開。

3、接著,合入番茄翻動一下煮開,煮至冬瓜熟軟。

4、然後,加適量的鹽、味精,調味翻勻即成。​

十四、絲瓜油條湯

食材:絲瓜1條、油條1條、蒜末少許、鹽少許、油少許

做法:

1、絲瓜削皮切滾刀塊,油條切一段,切點蒜末。

2、熱鍋放油,把蒜末下鍋炒香,再把絲瓜下鍋翻炒一下下。

3、加入適量的開水,大火煮3分鐘。

4、再把油條也下鍋煮一分鐘,調少許鹽即可。

十五、粉絲菠菜湯

食材:菠菜適量、粉絲一把、鹽2g、蘑菇精適量

做法:

1、菠菜去蒂,清洗乾淨,粉絲提前準備好。

2、大火煮開,加入粉絲煮熟,再加入菠菜大火煮一分鐘。

3、加入少許鹽大火煮開,盛碗。

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