手把手教你做肉鬆餅,不用打面不用烤箱,酥得掉渣,特解饞

小饭盒 2021/08/13 檢舉 我要評論
 

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對餡餅的期待似乎永遠停留在餡料,不是鹹肉餡就是甜豆沙。第一次吃肉鬆餅的時候,就驚訝了: 還有這種操作?後來,就喜歡上了這個味道。肉鬆,明明是微微的鹹味,卻又能滿足甜口,與甜味的搭配,絲毫不違和。好吃的肉鬆餅層次分明,酥酥的口感肉鬆蓬鬆而不膩,每一口都是酥脆的剛剛好。今天教會你做這道酥到極致的肉鬆餅,而且不需要用豬油、黃油,直接用植物油,吃起來更健康!

如果沒有烤箱,家裡有電餅鐺就能做,如果電餅鐺也沒有,那平底鍋一樣能做。肉鬆餅是我家今天的早餐,為了節省時間,我昨天晚上就揉好了油皮和油酥,那麼今天早上起來一個小時的時間,就做好了十個肉鬆餅,非常快手簡單,一起來看看詳細步驟。

【肉鬆餅】

油皮:中筋麵粉150克,玉米油40克,白糖20克,溫水50克。

油酥:低筋麵粉100克,玉米油40克。

肉鬆80克,沙拉醬50克。

【具體做法】

1、將油皮和油酥中的所有材料分別混合,揉成光滑的麵團。蓋上保鮮膜醒15分鐘,醒好的麵團做起來不容易破皮。

2、趁醒面的時間準備肉鬆餡兒,我用的海苔肉鬆,肉鬆裡面加入50克沙拉醬拌勻。

3、將油皮和油皮分別分成十等份。油皮約26克一個,油酥約14克一個。

4、取一個油皮包住一個油酥,收好口搓圓。依次做好所有的油皮油酥。

5、取一個麵團,擀成牛舌狀,從上往下卷起來,收口朝上再次擀長,從一頭卷起來。

6、再次將收口朝上,在中間按下去,將兩邊的麵團往中間靠攏。

7、擀成圓形,包入肉鬆餡兒。收好口,按扁。

8、電餅鐺上下盤同時預熱,時間到放入肉鬆餅,電餅鐺無需刷油。

9、烙至以免金黃,翻面繼續烙。兩面各烙五、六分鐘就差不多了。

好吃又少油的肉鬆餅就做好了,是不是特別簡單,我們來總結一下小細節。

【小貼士】

1、油皮和油酥揉好之後醒一會兒,讓面團組織充分延展,這樣做起來面皮有韌性不破皮。

2、做的過程中用保鮮袋或者保鮮膜隨時蓋住所有的麵團,以防水分散失容易乾裂。

3、肉鬆餡兒也可以換成豆沙餡兒、綠豆餡兒等,根據自己喜歡,做法都一樣。

4、如果用平底鍋烙的話,用最小火烙,時間稍微延長幾分鐘。

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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