很多人都喜歡吃魚，但因為不喜歡魚的腥味，對魚湯望而卻步，光吃魚不喝湯這不純屬浪費嗎？今天我教大家幾招做魚湯的時候去腥增鮮的妙招，以後大家連魚帶湯一起吃，不帶有腥味的。

7個小妙招：

2.如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。

4.加輔料。比如說杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

5.魚頭和魚尾先用油煎制金黃，取出魚頭用刀從中間劈開，真正的饗客都知道，魚的精華在魚腦部分，先整炸魚頭，為的是煎制時不使魚腦液流失，再將劈好的魚頭下入鍋中，用大火將魚腦「頂」

6.用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。

木瓜鯽魚湯

用料

主料：鯽魚1條、木瓜1個

輔料：薑4片、料酒4勺、蔥花適量、鹽6克

做法

1.準備好材料。

2.木瓜剝去皮、去籽，用清水沖洗乾淨，切成塊狀;

3.鯽魚處理乾淨後用廚房紙吸幹水分，魚腹裡塞兩片薑

4.煎魚部分按下電磁爐炒菜功能調至6檔，鍋內放油，把鯽魚放下去煎8分鐘左右。

5.煎至兩面金黃，不要急著翻面，要不然會面目全非。

6.煎好後倒入水，水量沒過魚再多點，同時放入切好的木瓜。

7.倒入少許料酒去腥。

8.調到12檔，水沸騰後調至6檔小火，煮12分鐘放入蔥和鹽即可。

 蘿蔔絲鯽魚湯 

用料

主料：鯽魚400克、蘿蔔300克、香菜20克、薑5克

輔料：油1匙、鹽1小匙、胡椒粉1小匙、水適量

做法

1.備材料，蘿蔔切粗絲，鯽魚清理好，香菜切段，薑切片。

2.熱鍋，下油爆香薑片。

3.投下鯽魚兩面稍煎至金黃色。

4.加入蘿蔔絲與適量熱水煮沸。

5.待湯色濃白，下鹽、胡椒粉調味。

6.下香菜，關火。

7.裝碗即可食用。