蝦滑除了涮火鍋好吃，配上蝦皮和紫菜燒湯，味道太鮮了。今天，我就跟大家分享這道簡單快手的紫菜蝦滑湯，蝦滑吃起來Q彈爽口，越喝越好喝，喜歡的朋友快來試試吧！

用料：

半斤蝦，1個雞蛋，1片紫菜，香菜，蝦皮。

做法：

剝掉大蝦的蝦殼兒，用刀在蝦背上輕輕劃一刀，用牙籤挑出裡面的蝦線，把蝦仁清洗乾淨。

　　香菜切成末兒，生薑搓成蓉，擠出裡面的薑汁。

　　將清洗乾淨的蝦仁放入絞肉機中，打入一顆雞蛋的蛋清，再加入一點生薑汁，蓋上蓋子，把蝦仁攪碎。

　　把攪碎的蝦蓉放入碗裡，加一點鹽、白胡椒粉、雞精、料酒調味去腥，攪拌均勻。

　　倒入一小勺的紅薯澱粉，順著一個方向攪拌蝦蓉，把蝦蓉攪拌上勁，就做成了一個簡單的蝦滑。如果蝦仁太幹，可以加入一點清水或者高湯。（蝦滑攪拌上勁後，將勺子豎立在碗裡都不會倒。）

　　鍋內倒油，放入蔥薑末爆香，倒入一大碗清水。

　　用勺子挖出一個個小圓球蝦滑，放入鍋內水中。記得勺子上沾點水，這樣挖蝦滑的時候就不會粘勺。全部放好後，開大火煮開。

　　等蝦丸都變色後，用勺子撇掉鍋裡的浮沫，往鍋內加鹽，加少量的生抽調味，放入紫菜，撒上一點蝦皮。（不愛吃蝦皮，也可以換成豆腐。）

　　煮到紫菜全部漲開，撒上一點香菜，攪拌均勻就可以出鍋了，這道簡單快手的紫菜蝦滑湯就做好了，味道非常的鮮美。

　　小貼士：

　　一定要把蝦蓉攪拌上勁，這樣做出來的丸子才Q彈。