煮米飯別只加水!教你飯店不外傳的秘訣,試過都說好,太香了

朋友們大家好,今天我要來給大家說一說,如何正確煮米飯。煮米飯雖然看著很簡單,但是想要把米飯味道煮得很香的話,就很有技巧了,很多人都說自己做出來的米飯,沒有外面飯店中的好吃,那只是你沒有掌握好方法。

以前的時候,我也是一個煮不好米飯,因此我總以為是大米的品種原因,換了好多款大米后,煮出來的米飯,味道也都差不多。直到后來,我認識了一位廚房師傅,他才告訴了我煮米飯時的技巧。

其實,我們在煮米飯的時候,不要只簡單地加水,除了加水以外,我們還要多加一些別的食材,才能把米飯煮得很好吃,這可是飯店不外傳的秘訣。下面就讓我來給你細說一下吧,大家都學起來,蒸出來的米飯,口感實在太香。

【蒸米飯的做法】

【原料】:大米,食鹽,清水,食用油,米醋。

【制作】

1、首先我們要準備適量的大米,根據一家人一頓食用的量,去對大米進行準備就可以了。因為大米最好不要給它反復蒸,會影響其口感,所以在蒸大米的時候,每次去蒸的量,我們都要給它把控好。

2、準備好大米以后,我們也要往里面加入適量清水,簡單淘洗一下,大米表面的灰塵和雜質。

3、淘洗大米時,千萬不能揉搓,容易導致大米營養流失,因為大米表面是很脆弱的,有一層保護膜,如果你把這層膜給揉掉的話,大米營養就會大幅度流失。

4、在對大米進行淘洗的時候,我們不要反復清洗,最多洗兩遍就可以了。清洗大米時所剩下的淘米水,我們也不要倒掉,可以用來洗碗或者是澆花,都是很不錯的選擇。

5、準備適量清水,加入到淘洗好的大米中,清水和大米的比例,我們一定要給它把控好。這里我們就要注意了,每一款大米的容量都不同,所以在買大米的時候,我們一定要仔細觀察其介紹欄。

6、像我家里就很愛吃五常大米,五常大米與清水的比例為1:1.2,這樣的比例才能把大米蒸得很好吃,可不能亂加清水哦,不然米飯就會太干,要不就會太稀。

7、加水以后的大米,千萬不能直接上鍋蒸,而是讓它先浸泡上20分鐘,使大米充分吸足水分后,蒸出來的口感才更佳。

8、除此之外,浸泡好以后的大米,我們還要記得往里面加入一勺白醋。因為白醋屬于酸性物質,可以抑制淀粉的糊化,蒸米飯時加入白醋,就能使得蒸出來的米飯,口感更清爽、顆粒分明,特別好吃。

9、除了白醋以外,還要記得加入少許食鹽,以及適量的食用油或者是豬油。因為食鹽能起到很好入底味作用,食用油則能更好激發出,米飯本身的香味。

10、按照以上方法把大米準備好以后,接下來我們就可以對其進行蒸制了,把大米直接放入電飯鍋中,并蓋上蓋子,啟動煮飯鍵,直至米飯被完全蒸熟后即可。

11、蒸熟后的米飯,也不要著急出鍋,而是蓋上鍋蓋,讓其多燜上5分鐘,使米粒中的水分充分揮發后,米飯口感就會更香。

好了,今天我要給大家分享的知識就說到這里了,那些不會蒸大米飯的朋友,一定要記得收藏一下哦。與我們平時常吃米飯的做法,進行對比的時候,這樣蒸出來的米飯,味道才好吃,可別再亂用以前的方法,去蒸米飯了。

關于更多蒸米飯的方法,您那里是否有更好的建議呢?評論區說說你是怎麼去蒸米飯的,讓我們也了解了解。


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