買五花肉時,「上五花」和「下五花」有區別,炒菜口感不一樣,以後別買錯了!

很多朋友在買五花肉的時候,可能還不知道,五花肉也有分上五花肉和下五花肉,這兩種肉的口感味道相差還是挺大的,看完以下的內容,以後就別再買錯了,下面讓我們一起來具體了解一下吧。

有些朋友在買肉的時候,就會專門買五花肉,五花肉的口感肥而不膩瘦而不柴,所以就特別喜歡吃五花肉,我們在買五花肉的時候還是要注意區分上五花肉和下五花肉,不然就會影響到做出來食物的口感,下面我們來說一下兩種五花肉的區別。

上五花肉是連接排骨的部位,把排骨割下來之後,就剩下上五花肉了,上五花肉的肥肉和瘦肉之間的層次比較少,分界比較明顯,有些上五花肉可以說是只有兩三層的層次,而且有些上五花肉裡面的肥肉會比瘦肉還要多,上五花肉裡面的瘦肉吃起來的口感會比下五花肉的瘦肉要稍微柴一些。因為上五花肉裡面肥肉比較多,瘦肉比較柴,所以上五花肉比較適合做肉餡,或者是做肉丸子之類的食材,這樣吃起來的口感就會肥而不膩,又香又好吃。

下五花肉是豬肚腩上面的肉,也是豬腹部的肉,肥瘦相間,既有肥肉也有瘦肉,上面的層次會比較多,層次越多的五花肉就說明這塊肉越好,最多的可以達到七層,而傳說中的極品五花肉是十層。豬腹部上面的肉看起來肥油比較多,但是上面這些肥瘦相間的瘦肉,其實就是豬的腹肌,而這種瘦肉吃起來就會非常的鮮嫩有口感,像這種下五花肉就是首選好的五花肉。

因為下五花肉裡面肥瘦相間,口感也比較鮮嫩,所以就比較適合做紅燒肉,或者是小炒肉之類的食材,這樣吃起來的口感就會更好一些。

看完今天的內容,是不是學會怎麼區分五花肉了,下次我們在買五花肉的時候,就要注意區分上五花肉和下五花肉了,根據食材的應用合理的選擇五花肉,做出的食物也會更加的美味,這樣以後我們買五花肉時就不會再亂買了。



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