這18道家常菜,只要隨便做上幾道用來招待客人,絕對被稱讚為頂級大廚!

以冬 2020/12/07 檢舉 我要評論

家庭聚餐時,做哪些菜招待大家比較合適,這個問題經常會讓我們感到為難。今天我為大家分享18道家常菜,不管是什麼樣的客人,只要你照著做了,肯定會讓客人滿意,自己和家人的臉上也有面!最重要的是一技在手,不管走到哪,都會自信滿滿!

小炒牛肉

食材:牛肉、青椒、紅椒、蔥、薑、蒜、黃米椒、泡薑、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、澱粉、生抽、雞精

做法:

1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,鹽,澱粉,少許食用油抓勻醃制15分鐘;

2、青紅椒切塊,蔥切段,黃米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;

4、鍋放油爆香薑蒜,放米椒和泡薑爆香,放青紅椒,調鹽翻炒;

5、倒入牛肉翻炒,調生抽,雞精,蔥段炒勻即可。

小米蒸排骨

食材:小米、排骨、土豆、白糖、鹽、生抽、料酒、耗油、辣椒醬

做法:

1、小米泡水三個小時;

2、排骨泡水三十分鐘,去掉血水;

3、加入白糖3克,鹽5克,生抽20克,料酒10克,蠔油10克,辣椒醬15克;

4、醃2個小時入味;

5、排骨加入小米攪拌均勻;

6、土豆切片放入容器底部;

7、再倒入小米排骨,上籠蒸40分鐘左右即可。

紅燒雞爪

食材:雞爪、冰糖、食用油、蔥、薑、八角、紅辣椒、老抽、生抽、米酒、鹽、十三香、味精

做法:

1、雞爪去指甲,焯水撈出;

2、炒糖色,炒到雞爪微黃;

3、放入蔥、薑、八角、紅辣椒炒出香味;

4、老抽、生抽1:1,米酒一碗,燒開;

5、放鹽,十三香,燒開;

6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可出鍋,放點味精提味。

滑蛋牛肉

食材:牛肉、醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油、雞蛋

做法:

1、牛肉切薄片,放入醃料(醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻,泡嫩後撈起,待用,打散雞蛋後,放入鹽拌勻;

2、將泡油後的牛肉放入蛋液中;

3、將鑊燒至十分熱,放入油,燒熱後,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入蔥粒拌勻,即可上桌。

珍珠丸子



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