每次吃春捲你買在買人家做好的嗎？自己在家就能輕鬆做出春捲，餡料更足味道更好吃。有人會說了，那春捲皮做起來多麻煩，不如買的方面。那今天我就分享一個做春捲皮的快速辦法，張張分明，餅皮晶瑩剔透，做出來的春捲和買的一樣。

【豬肉薺菜春捲】

主要食材：餃子皮適量，豬肉餡300克，薺菜300克，鹽2克，蔥姜水50克，胡椒粉2克，醬油兩勺，香油1勺，食用油適量。

【具體做法】

1、薺菜摘洗乾淨，焯水30秒撈出過涼水，擠幹水分放入絞肉機攪打成薺菜碎。

2、將豬肉倒入絞肉機攪打成肉餡兒，加入蔥姜水、醬油、胡椒粉、鹽順時針攪拌上勁。

3、倒入薺菜碎拌勻，再加入一勺香油攪拌均勻鎖住水分。

4、每5-7張餃子皮為一組，刷上一層食用油，最上面一張不用刷。

5、餃子皮摞在一起，先用手按壓平整，再用擀麵杖擀成圓形薄片，想要邊緣更好看，可以在餅皮上面蓋一個盤子，沿著盤子邊緣切去多餘的部分。

6、鍋中燒水，水開放入餅皮大火蒸10分鐘即可。

7、揭開所有的餅皮，這樣快手春捲皮就做好了。

8、包入豬肉薺菜餡兒，為了邊緣能夠粘牢，我們可以用一勺麵粉，加入五勺清水調成麵糊，抹在春捲皮的收口處。

9、鍋中倒油，油溫五六成熱，放入春捲下鍋炸，用中火炸，確保餡兒熟透，外皮還不會糊掉。

10、炸至表面金黃酥脆就可以了，撈出控油。