春捲不用買,教你一次擀出20張,餅薄透亮,簡單又省事

shirley 2021/02/02 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

每次吃春捲你買在買人家做好的嗎?自己在家就能輕鬆做出春捲,餡料更足味道更好吃。有人會說了,那春捲皮做起來多麻煩,不如買的方面。那今天我就分享一個做春捲皮的快速辦法,張張分明,餅皮晶瑩剔透,做出來的春捲和買的一樣。

【豬肉薺菜春捲】

主要食材:餃子皮適量,豬肉餡300克,薺菜300克,鹽2克,蔥姜水50克,胡椒粉2克,醬油兩勺,香油1勺,食用油適量。

【具體做法】

1、薺菜摘洗乾淨,焯水30秒撈出過涼水,擠幹水分放入絞肉機攪打成薺菜碎。

2、將豬肉倒入絞肉機攪打成肉餡兒,加入蔥姜水、醬油、胡椒粉、鹽順時針攪拌上勁。

3、倒入薺菜碎拌勻,再加入一勺香油攪拌均勻鎖住水分。

4、每5-7張餃子皮為一組,刷上一層食用油,最上面一張不用刷。

5、餃子皮摞在一起,先用手按壓平整,再用擀麵杖擀成圓形薄片,想要邊緣更好看,可以在餅皮上面蓋一個盤子,沿著盤子邊緣切去多餘的部分。

6、鍋中燒水,水開放入餅皮大火蒸10分鐘即可。

7、揭開所有的餅皮,這樣快手春捲皮就做好了。

8、包入豬肉薺菜餡兒,為了邊緣能夠粘牢,我們可以用一勺麵粉,加入五勺清水調成麵糊,抹在春捲皮的收口處。

9、鍋中倒油,油溫五六成熱,放入春捲下鍋炸,用中火炸,確保餡兒熟透,外皮還不會糊掉。

10、炸至表面金黃酥脆就可以了,撈出控油。

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