煮速凍餃子有訣竅,冷水開水都不對,這樣做像剛包的一樣好吃

現在生活節奏快,很多年輕人想吃餃子又沒時間包,就只能買一些速凍餃子回來煮,可每次不是煮破了,就是煮得太硬了。其實煮餃子很講究,冷水鍋還是開水下鍋都不太行。

今天教大家1招,讓你煮出來的餃子不破皮、不露餡,口感一級棒,跟剛包出來一樣好吃!

在開始煮餃子之前,很多人都習慣先將餃子拿出來解凍,但其實那樣才會影響口感,不僅煮出來的餃子容易粘連,還非常容易露餡。

因此,大家拿出速凍餃子之後,就可以直接開始煮,千萬不要化凍!

步驟:

1.在鍋中倒入清水,開大火燒水,直至水溫達到70度左右,鍋底冒出小氣泡為止。

2.將火調為中小火,從中盛出2勺放在碗中。

3.在鍋中加入一勺食用鹽,這樣能讓餃子皮更加緊致,不容易破,同時加速餃子皮軟化速度,減少煮餃子時間。

4.用勺子在鍋中攪拌均勻,等待食用鹽充分溶解之後,將餃子放入其中,繼續用勺子不停攪拌餃子,保證餃子受熱均勻。

5.開大火,煮餃子,這時千萬不要蓋上鍋蓋,一旦蓋上鍋蓋,餃子就會變得容易破皮,且粘在一起。

6.等水煮開之後哦,往裡面加入一勺冷水。讓鍋中的水溫下降,防止餃子皮被漲破。

7.繼續不停地攪拌,調為中火。等到第二次煮沸的時候,再往其中加入涼水,繼續攪拌到第三次煮開,隨後倒入之前盛出來的溫水。

8.繼續用中火煮餃子,這個時候餃子就煮的差不多了。過一會兒,我們就可以準備將餃子撈出來,控水裝盤了。

這樣煮出來的餃子,不但味香濃鬱,而且表皮筋道,一個也不會破,就連新手小白也能輕鬆上手,不信你也來試試吧!


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