雞腿的做法有很多，前面也說到了，西式速食裡面喜歡烤或者油炸，也就是蜜汁口味或是奧爾良口味的，這些我都吃過，香是很香，但是吃得不放心。

在我這邊雞腿一斤要14塊錢，只能買三根，不過一家人也夠吃。想吃新鮮的雞腿要趕早去菜市場，晚一點就買不到新鮮的，買不到的時候我就會買一些速凍的。大家買速凍雞腿的時候一定要是正規地方的才行，不然吃著不放心。速凍的解凍後再製造味道總是腥，所以有條件買新鮮的就買新鮮的。

今天分享的這道雞腿的做法很簡單，比烤得還香，比油炸的還健康，只要有一口鍋就能搞定。

【所需材料】

3根雞腿，一半洋蔥，適量黑胡椒，適量啤酒，適量鹽，適量生抽，適量蠔油，少許老抽。

【製作步驟】

1.雞腿表皮搓洗乾淨，把一些雜質弄乾淨，然後小心一點對半切開，再去掉內裡的骨頭。

2.去骨的雞腿放入大碗中，加入適量生抽，鹽，蠔油，黑胡椒粉，抓拌均勻醃制20分鐘。黑胡椒可以加多點，可以去腥味還能增加風味。

3.洋蔥切成塊，然後抖散備用。

4.起鍋倒油，下入洋蔥，小火慢慢煎，煎到洋蔥邊緣出現微焦即可。然後把洋蔥撈出來備用，裡面的油留在鍋裡。

5.把鍋裡的油再次燒熱，下入醃好的雞腿肉，有雞皮的那一面朝下。中小火慢慢煎。

6.煎到雞皮微焦給它翻個面繼續煎。

7.煎到兩面金黃給它調個味。加入胡椒粉、少許老抽、少許白糖、倒入能跟食材齊平的啤酒。蓋上蓋子將 啤酒燒開。

8.煮到湯汁變得濃稠加入前面煎過的洋蔥，翻炒均勻就可以出鍋了。

9.不燙手之後給它切成塊，裝入盤子，再淋入料汁。

1.不喜歡黑胡椒風味的可以換成其他喜歡的調料，比如奧爾良或者蜜汁風味的，這些調料能在市場、超市買到。

2.洋蔥是可以增香的，算是一種調料。煎香後有一種特殊的香味，很多美食裡面都有這個做法。

3.不喜歡啤酒可以換成清水。