常聽老人說，冬季要多喝湯 滋補。說起滋補湯，大多數人會想到排骨湯、豬骨湯、烏雞湯。濃濃一碗熱湯喝下去多麼幸福。

其實偶爾換一換口味也是件不錯的事哦！今天由我 小飯盒，一個 專注美食的小達人，來為大家推薦一款口感 偏清淡的湯-牛腩白蘿蔔湯， 滋補又養生！

因為燉牛腩是很費時間的，所以這裡提前建議大家用高壓鍋燉，如果沒有高壓鍋，可能要兩個小時起步了。

具體步驟

1.我這裡是用一斤多的牛腩，如果買不到牛腩用牛肉也可以，然後我們先把牛腩切成兩個手指厚的方丁。

白蘿蔔也切成和牛腩一樣大小的塊，放在一起備用。

2.接著要把牛腩焯一下水，清除一下血沫，這樣才能燉出清湯。

鍋中燒水，把牛腩涼水下鍋，倒入料酒，不用蓋鍋蓋兒，開大火把水煮開，撇去上面的浮沫，然後把牛腩過濾控水，在這裡不能用涼水直接沖洗，免得牛腩收緊。

3.控水後就可以開始燉了。

高壓鍋中加入清水，快速的把水煮開，接近水開的時候，把牛腩倒入鍋中，大家要記得，

牛腩在這個時候，不要涼水下鍋，牛腩遇到涼水收緊影響口感。

然後放入小蔥和生薑片，水開以後蓋上鍋蓋兒。放上氣壓閥，用中火壓15分鐘，

15分鐘以後，等待氣壓排盡，再打開鍋蓋兒。

放入白蘿蔔，加入食鹽，開中火再燉10分鐘，這個時候不用加蓋子，便於排出白蘿蔔的氣味兒。

10分鐘以後牛腩燉蘿蔔就可以出鍋了！

怎麼樣，喜歡喝湯、口味偏清淡的朋友可以動手製作了！今天小飯盒的分享就到這裡了，喜歡的朋友記得按贊加關注哦！