做蛋炒飯,有人先炒蛋有人先炒飯,到底先做哪步才好吃,教你正確做法,粒粒分明金黃有食欲

 

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蛋炒飯是先炒蛋,還是先炒飯?好多人都搞不清楚,教你飯店做法。

蛋炒飯是我們日常生活中最常見的一種美食啦,到了炎熱的夏季,我最喜歡在家裡做一些蒸米飯給家人吃啦!米飯相當於饅頭來講,它的熱量更低一些。而且不用長時間的發酵和麵,省去了一大半的時間。可以隔三差五我都會給家人做一次蒸米飯吃。米飯蒸多了那麼剩餘的米飯就可以做蛋炒飯啦。

我們在家裡做蛋炒飯的時候,究竟是先炒蛋還是先炒飯呢?很多朋友都傻傻搞不明白,今天呢,我就將蛋炒飯的飯店做法分享給大家,喜歡在家裡做蛋炒飯的朋友,趕緊跟著我來學習一下吧!好了,話不多說,接下來就和大家直接分享乾貨啦。

——蛋炒飯的正確做法——

準備食材:剩米飯,豆角,火腿腸,洋蔥,胡蘿蔔,食用油,雞蛋,精鹽。

操作步驟:

1.首先準備一碗剩米飯,將其放入碗中備用,蛋炒飯要想做得鬆散好吃粒粒分明,最好選用隔夜的剩米飯哦。當天蒸出來的米飯又熱而且又潮濕,就建議大家做蛋炒飯啦!

2.準備一個乾淨的空碗,往裡面打入三個母雞蛋。蛋清與蛋黃分離,蛋黃用筷子將其快速地攪勻,攪勻後的蛋黃將其緩慢地倒入剩米飯中。然後用筷子將其攪勻,讓每一粒米飯都裹勻蛋液。

3.準備配料:洋蔥半個將其對半切開,先切成洋蔥絲然後再切丁放入碗中備用。準備兩根火腿腸對半切開,同樣切丁放入碗中備用。胡蘿蔔半根給它切成小丁放入碗中備用。

4.長豆角一小把將其洗淨,然後切成小丁放入碗中備用,豆角裡面含有豐富的維生素,炎熱的夏季裡大家可以多吃一些豆角哦。炒鍋燒熱在裡面放入適量的清水,大火燒開。

5.水燒開後在裡面放入三分之一勺的食用油,然後再放入半勺精鹽。用筷子將其攪勻。將準備好的豆角放進去汆燙兩分鐘然後立即撈出。

6.炒鍋燒熱放入適量的食用油,油熱後將準備好的洋蔥放進來,大火炒出香味。胡蘿蔔同樣放進來炒至斷生,炒出香味後再把放涼的豆角放進來,大火翻炒半分鐘。

7.然後在裡面加入半勺精鹽調味,放入少許的胡椒粉,再次給它翻炒均勻。放入切好的火腿丁翻炒均勻。大火翻炒入味之後就可以出鍋裝盤啦。

8.炒鍋燒熱再次放入食用油,油熱後將準備好的剩米飯倒進去用中小火給它煎至兩分鐘,用勺子給它按壓一下按壓成餅狀。這樣做出來的蛋炒飯才金黃入味。

9.煎至表面稍微定型的時候,我們在家準備好的蛋清加進來。用大火開始翻炒,炒至蛋清凝固,然後再改小火給它慢炒3分鐘,這個方法做出來的炒米飯不會成坨也不會粘鍋哦。

10.炒制米飯粒粒分明,色澤金黃的時候,我們再將炒好的配料加進來翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦。

一道美味可口、好吃又解饞的飯店蛋炒飯就做好啦。喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。你還對此有其他不同的做法嗎?歡迎評論區分享給我們喲。咱們下期見。

 

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