簡單的蔥油雞做法、滑潤肉嫩,清鮮醇厚,蔥香味濃可口

 

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蔥油雞是廣東省的傳統名菜,屬於粵菜系。此菜用材簡單,製作方便,滑潤細嫩,清鮮醇厚,蔥香四溢。蔥油雞非常適合新手和懶人,20分鐘就能做出飯店級別的燒雞了。今日就把蔥油雞的具體烹飪步驟分享給友友們,一起看看吧!

【蔥油雞】

材料:雞肉、蔥、生薑、幹蔥頭、鹽、花生油

【詳細做法】

1.準備半隻雞,把它清洗乾淨之後,稍微瀝幹一下水分,接著來醃制一下雞肉。碗裡放入生薑、蔥段、半勺鹽、一勺花生油,把雞肉全身上下塗抹均勻醃制1個小時入味。準備一把蔥白、一塊生薑、一小把的幹蔥頭,把它們全都剁碎混在一起備用,接著切一些蔥花備用。

2.鍋裡放水燒開,把醃制好的雞肉放進去,蓋上鍋蓋,開大火蒸20分鐘,如果是整只雞的話蒸的時間要適當加長。趁著這個時間來弄一下調料,鍋裡倒入一些花生油,把準備好的蔥薑末倒進去,開小火慢慢炒香。香味出來之後,把火關了,放入小半勺鹽,把蔥花也一起倒進去,把它們攪拌均勻就可以出鍋備用了。

3.雞肉蒸好之後,先把雞肉拿出來稍微放涼一下。雞肉不燙手之後,就可以把雞肉斬件裝盤了,裝好盤之後,淋上一點蒸出來的湯汁,接著把準備好的調料也一起淋在雞肉上面。這個調料也可以用來蘸著吃,可以根據自己喜好來。這一道香噴噴的家常蔥油雞就算是做好了,味道非常的好吃,喜歡的趕緊試一下吧。

 

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