鮮蚵廣東人都是這樣吃,味道鮮美,看著就饞了

小饭盒 2021/04/14 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

鮮蚵雖然長得不起眼,但是它的味道還是非常的不錯,得到了很多人的喜歡,相信不少人都嘗過它的味道。就我個人而言,我最喜歡的就是蒜蓉烤鮮蚵了,這個散發著濃郁蒜香味的烤鮮蚵,每一次聞到都勾起了我的饞蟲。

蒜蓉鮮蚵雖然好吃,但是自己家裡做的話還是很不方便的,所以在家裡我一般更喜歡的是炒鮮蚵,這個做法更加的方便,味道也是很不錯的,還能用來下飯。

今天就跟大家分享一下炒鮮蚵的做法,喜歡的可以先收藏起來,有空可以試一下哦。

【廣式炒鮮蚵】

材料:鮮蚵、蔥、大蒜、生抽、米酒、胡椒粉、白糖、蠔油

【詳細做法】

1.把買回來的鮮蚵清洗乾淨。洗乾淨的鮮蚵放進蒸鍋裡面,開大火蒸7分鐘左右,鮮蚵的殼開了就可以了,不用蒸太熟。接著把鮮蚵肉挖出來,清洗一下備用。(鮮蚵蒸一下更容易開殼挖肉,也可以把鮮蚵肉直接挖出來,不過生的鮮蚵肉要焯一下水,不然炒的時候會出水,蒸過的就不用焯水了)

2.接著來準備一些調料跟配料,碗裡倒入一小勺生抽、少許米酒、適量的胡椒粉、一小勺白糖、適量的蠔油,最後倒入少許的清水,攪拌均勻備用。準備幾根蔥幾個大蒜,把蔥切段,大蒜剁碎,喜歡吃辣椒的可以準備幾個辣椒。鍋放入花生油,把蔥白跟大蒜末放進去炒出香味,接著把準備好的鮮蚵肉倒進去翻炒20秒左右。

3.時間到了之後,把調好的醬汁倒進去,開中火翻炒一下,把湯汁炒到濃稠就可以了,出鍋之前撒上一點蔥段,繼續翻炒均勻就可以關火出鍋了。這一道簡單又好吃的家常版炒鮮蚵就可以開吃了。因為調料跟鮮蚵肉有鹹味的,所以是不用放鹽的。

 

小飯盒不僅教你做菜,也教你把日子過成詩,讓我們紅塵作伴,吃的瀟瀟灑灑!更多美食分享請關注我的粉專,點擊藍色字體即可關注→快速營養餐,下期分享我們不見不散哦!

 



用戶評論