魚湯總是燉得腥?大廚教你牢記2不放,肉質鮮嫩,一點都不腥

糖糖 2020/12/30 檢舉 我要評論

@快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜肴,用真心來俘獲你的胃。

我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。 ———————————————————————

魚肉是大家非常喜愛的肉類,魚肉中含有 豐富的蛋白質容易被人體消化吸收也有促進大腦發育的作用

想必大家肯定都燉過魚湯,很多朋友會放很多調料在魚湯中,其實這樣做會影響口感。

今天我想給大家介紹一下燉魚的秘技。

燉魚的是有兩種調料大家要少放。否則魚腥味大又難吃!這兩種調料就是 八角和茴香

佛手瓜苗鯽魚湯

配料:佛手瓜苗300克、鯽魚1條、豆腐3塊、蔥5克、亞麻籽油1匙、精鹽適量。

烹飪步驟:

1.各材料如下圖。

2.佛手瓜苗取嫩的部分。

3.用鍋下油爆香薑片,把鯽魚兩面煎香。

4.另取一鍋煮沸適量的水,投入煎過的鯽魚。

5.煮30分鐘後加入豆腐。

6.待湯煮至濃白,加入佛手瓜苗。

7.煮10分鐘後下鹽調味。

8.再煮5分鐘後,關火。

9.上碗撒蔥花,即可食用。

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小飯盒不僅教你做菜,也教你把日子過成詩,讓我們紅塵作伴,吃的瀟瀟灑灑!

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