番茄炒雞蛋怎麼做，到底是先炒番茄還是先炒雞蛋，那麼今天我就來和大家分享這道番茄炒雞蛋。這道家常菜可謂是每個人飯桌上都出現過的菜品，上至黃髮老人下至垂髫小兒都喜歡的一道菜品。今天我要教大家的這個方法。

材料準備：雞蛋、番茄、油、鹽、雞精、蔥花

【做菜步驟】

1、首先我們將番茄清洗乾淨，取三個番茄裝在碗裡，在碗中倒上熱水沒過番茄，浸泡幾分鐘。這幾分鐘時間我們可以用來打雞蛋，將三至四個雞蛋打入碗中，放上少許食鹽，讓雞蛋比較入味，再加入一點澱粉，最後加上些許食用油，然後我們將它攪拌均勻。這樣子打出來的蛋就很嫩很滑。

2、 然後我們在浸泡好的番茄上用刀劃出一個十字，沿著十字把番茄的皮剝掉。這時候我們用熱水將番茄提前浸泡過的好處就體現出來了，用熱水浸泡過的番茄更好剝哦。

3、我們先起鍋熱油，把油均勻勻在鍋中讓鍋受熱均勻。待油溫四成左右我們就下雞蛋，把雞蛋給它炒滑，這樣雞蛋不會粘鍋，等到雞蛋裡的水分沒有了基本就可以起鍋了。如果喜歡吃香一點的可以再炒久一點，如果喜歡吃嫩一點的，基本上雞蛋的水分沒有了我們就可以起鍋，把雞蛋放到盤子裡備用了。

4、這時候我們在鍋裡再加入一點點油，就可以把番茄下入鍋中。炒番茄時我們可以再加入一點點鹽，使番茄吃起來也更有味道。

這就是今天我要和大家分享的番茄炒雞蛋製作過程了，如此簡單的步驟卻能做出一道美味的番茄炒雞蛋，不知道你學會了嗎？

溫馨提醒：很多人喜歡在炒菜過程中加入調味品調味，但是雞蛋在攪拌時放調味品會更入味，更好吃哦。在炒菜的過程中記得及時加水哦，讓菜品保持充足的水分，不然一不小心就容易炒糊炒焦了。