紅繞肉煮蛋,鹹香入味,蛋黃裡都是香的,太香了

小饭盒 2021/04/13 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

記得沒有工作餐的時候,每天上班要帶午飯,媽媽經常做這道菜。幾塊肉、幾個雞蛋,再配些蔬菜,滿滿的一飯盒,既好吃又營養豐富。

紅燒肉燒蛋

五花肉、雞蛋、料酒、薑

冰糖、生抽、鹽、蔥白

老抽、八角、桂皮、油、溫水

準備好原材料

五花肉表皮用刀來回刮幾遍

除去污垢,然後切塊

雞蛋煮成白煮蛋

然後冷水泡一下

鍋中倒入少許油

燒熱後倒入五花肉

翻炒至變色出油

炒好盛起待用

鍋中留少許油,倒入冰糖

然後倒入燒熱的油鍋中

小火炒至冰糖變成焦糖色

倒入炒好的五花肉,翻炒

讓融化的糖裹在五花肉上

倒入沒過五花肉的溫水

放入薑片、蔥白、八角、桂皮

然後倒入料酒、生抽、老抽

大火燒開,撇去浮沫

蓋上鍋蓋小火慢燉

將白煮蛋去殼

用刀均勻的在蛋白一圈上切開一個小口

這樣可以讓湯汁均勻滲透到湯裡

然後放入鍋中,和紅燒肉一起小火慢燉

待水慢慢收幹,可以大火收湯汁

可以適當按照自己口味加鹽調節鹹淡

收湯汁的時候需要

不停翻炒,避免糊鍋底

待湯汁變粘稠時就可以出過啦

香噴噴的紅燒肉燒蛋就做好了

如果一頓吃不完

第二天可以蒸一下繼續吃

這道菜越蒸越好吃

到最後肥肉化掉

蛋簡直就是極品美味

1、紅燒肉每個人的做法不同,味道適合自己就好。

2、雞蛋要浸在湯汁中,才可以充分入味,因此燒肉時要多加些水。

3、雞蛋還要與肉一同燒制,因此,煮雞蛋時不必煮至全熟,煮至成型即可。

4、菜品熟後,將雞蛋在湯汁中多薰制一段時間再食用,味道更好。

 

小飯盒不僅教你做菜,也教你把日子過成詩,讓我們紅塵作伴,吃的瀟瀟灑灑!更多美食分享請關注我的粉專,點擊藍色字體即可關注→快速營養餐,下期分享我們不見不散哦!

 



用戶評論