五花肉怎麼去做？還在直接做成紅燒肉嗎？那樣未免就有些太平常了哦，跟著我來學習一道五花肉的最新制作方法。

五花肉作為豬肉身上的一個特殊部位，其肉質肥瘦相間，口感細嫩，深受很多朋友的喜歡。不管是將其制作成回鍋肉，還是制作成紅燒肉，味道都是非常不錯的，這也是五花肉生活中的常見做法。

這不，喜歡吃五花肉的我，今天就花了八十塊錢，買了一小塊，打算嘗試一下五花肉的新做法。沒想到還挺成功，出鍋以后五花肉焦香又酥脆，一上桌就秒光盤，喜歡吃肉的你們，不妨跟我一起來學習一下吧。

【脆皮五花肉】

制作食材：五花肉、蔥姜片、老抽、生抽、蠔油、食鹽、雞精、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、白芝麻、白糖、辣椒粉、雞蛋清、玉米淀粉 制作方法：

1、首先準備一把刮眉刀，將豬皮上面的殘毛給刮除干凈，再用溫水給它清洗干凈，洗凈的五花肉，將其先切成小塊，寬度大概在2厘米左右。

2、接著再把每個小塊從中間切開，改刀成長方塊形狀即可，五花肉全部切好，把它裝入碗里面。

3、然后往肉塊中加入一些蔥姜片，半勺老抽上色，以及一勺生抽，一勺蠔油，少許的食用鹽，少許的雞精，適量孜然粉、花椒粉、胡椒粉。

4、最后再加入一小把白芝麻，一點點白糖提鮮，并下手抓拌均勻，這里喜歡吃辣的朋友，還可以往里加入一些辣椒粉來腌制。

5、給它充分抓上五分鐘，將其充分抓拌均勻后，就可以放在一邊，腌制上20分鐘時間，讓五花肉入味。

6、20分鐘后，往五花肉中再打入一個雞蛋清，再加入兩勺的玉米淀粉，并再次給它抓拌均勻，這樣下鍋炸制時，既不會濺油，也使得其更酥脆。

7、接著起鍋，倒入多一點的食用油，把油溫燒到六七成熱時，轉中火，把五花肉一塊一塊的，間隔著下進鍋里面。

8、五花肉下鍋之后，不要著急進行翻動，而是保持中火將其炸至定型，五花肉全部下鍋后，用筷子給它輕輕進行撥動，讓肉塊都能受熱均勻。

9、按照此方法，對五花肉一直進行炸制，大概炸個七分鐘左右，就可以把五花肉先控油撈出來。

10、繼續把油溫燒到九成熱時，把炸過一遍的五花肉，全部倒進鍋里復炸30秒，讓五花肉的口感更加的酥脆。

11、時間到，即可把五花肉控油撈出來，將其裝入盤中，在吃的時候時，我們可以搭配上一些生菜和一些燒烤料，一同進行食用。

以上就是本次關于五花肉的美食制作了，外面賣100多塊錢一小塊的五花肉，在家成本只要幾十塊錢，而且自己去做的話，既干凈健康，又放心衛生。

如果你也是一位喜歡吃五花肉的朋友，完全可以去嘗試一下這個做法，味道真的不錯。