五花肉這樣做,我家一周吃6次,焦香酥脆,比紅燒肉還解饞

五花肉怎麼去做?還在直接做成紅燒肉嗎?那樣未免就有些太平常了哦,跟著我來學習一道五花肉的最新制作方法。

五花肉作為豬肉身上的一個特殊部位,其肉質肥瘦相間,口感細嫩,深受很多朋友的喜歡。不管是將其制作成回鍋肉,還是制作成紅燒肉,味道都是非常不錯的,這也是五花肉生活中的常見做法。

這不,喜歡吃五花肉的我,今天就花了八十塊錢,買了一小塊,打算嘗試一下五花肉的新做法。沒想到還挺成功,出鍋以后五花肉焦香又酥脆,一上桌就秒光盤,喜歡吃肉的你們,不妨跟我一起來學習一下吧。

【脆皮五花肉】

制作食材:五花肉、蔥姜片、老抽、生抽、蠔油、食鹽、雞精、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、白芝麻、白糖、辣椒粉、雞蛋清、玉米淀粉 制作方法:

1、首先準備一把刮眉刀,將豬皮上面的殘毛給刮除干凈,再用溫水給它清洗干凈,洗凈的五花肉,將其先切成小塊,寬度大概在2厘米左右。

2、接著再把每個小塊從中間切開,改刀成長方塊形狀即可,五花肉全部切好,把它裝入碗里面。

3、然后往肉塊中加入一些蔥姜片,半勺老抽上色,以及一勺生抽,一勺蠔油,少許的食用鹽,少許的雞精,適量孜然粉、花椒粉、胡椒粉。

4、最后再加入一小把白芝麻,一點點白糖提鮮,并下手抓拌均勻,這里喜歡吃辣的朋友,還可以往里加入一些辣椒粉來腌制。

5、給它充分抓上五分鐘,將其充分抓拌均勻后,就可以放在一邊,腌制上20分鐘時間,讓五花肉入味。

6、20分鐘后,往五花肉中再打入一個雞蛋清,再加入兩勺的玉米淀粉,并再次給它抓拌均勻,這樣下鍋炸制時,既不會濺油,也使得其更酥脆。

7、接著起鍋,倒入多一點的食用油,把油溫燒到六七成熱時,轉中火,把五花肉一塊一塊的,間隔著下進鍋里面。

8、五花肉下鍋之后,不要著急進行翻動,而是保持中火將其炸至定型,五花肉全部下鍋后,用筷子給它輕輕進行撥動,讓肉塊都能受熱均勻。

9、按照此方法,對五花肉一直進行炸制,大概炸個七分鐘左右,就可以把五花肉先控油撈出來。

10、繼續把油溫燒到九成熱時,把炸過一遍的五花肉,全部倒進鍋里復炸30秒,讓五花肉的口感更加的酥脆。

11、時間到,即可把五花肉控油撈出來,將其裝入盤中,在吃的時候時,我們可以搭配上一些生菜和一些燒烤料,一同進行食用。

以上就是本次關于五花肉的美食制作了,外面賣100多塊錢一小塊的五花肉,在家成本只要幾十塊錢,而且自己去做的話,既干凈健康,又放心衛生。

如果你也是一位喜歡吃五花肉的朋友,完全可以去嘗試一下這個做法,味道真的不錯。


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