大白菜上的「小黑點」到底是什麼?能不能吃?看完漲知識了

大家都說,如果沒有大白菜,北方人就無法過冬了。對于這句話,我們其實看看北方人冬天的飯桌就可以了:

大白菜燉粉條,加點五花肉爆鍋,再加點豆腐,就這一個菜,就足以吃得很滿足了。

白菜豬肉餡的餃子,這是北方冬天裡最經典的餃子餡,一直都要吃到過年。

醃上一大盆辣白菜,或者平日裡當鹹菜吃,或者炒著吃,或者燉著吃,等等,這好滋味,別提多下飯了。

或者再醃上一缸酸菜,隔三差五燉上一鍋殺豬菜,再來一句:「翠花,上酸菜!」這濃濃的東北味,全出來了。

可以說,大白菜佔據了北方人的冬天,甚至囤大白菜也都成了北方人冬天裡的重要事情。只不過,大家天天吃大白菜,不知是否注意過「大白菜上的小黑點」?

好好的一棵大白菜,被發現有不知名的「小黑點」,這棵大白菜還能吃嗎?下面老于就為大家解釋一下這個問題:

大白菜上為什麼會有「小黑點」?

關于大白菜上的這些「小黑點」,其實我們可以從兩個原因來看。一是先天的,二是後天的。

先天的:

1,大白菜在種植的過程中,也是需要施肥的。有的是使用有機肥,有的是使用化肥。如果使用的是化肥,化肥裡面有一種氮肥。而一旦這種氮肥使用的數量多了,就會對白菜的細胞膜造成破壞,從而長出小黑點。

2,雖然是在一個地區,或者是在一塊地裡,但長出來的白菜也依舊會有所不同的。如果白菜菜生長的土地上,環境比較幹,地裡的溫度也比較低,或者是地裡的營養物質不充足,就會造成白菜在生長過程中缺鈣。

表現在白菜上,就會出現一些「小黑點」。只不過這種情況下的「小黑點」,會集中出現在白菜的菜梗上。

如果白菜上有以上的這兩種先天性的「小黑點」,並且小黑點的范圍不是很大,是可以吃的。

後天的:

1,如果我們在購買大白菜的時候,並沒有黑點,存放了一段時間後發現有黑點,這就證明大白菜發生了霉變。此時的後天性「小黑點」,就成了對身體非常不健康的東西,這樣的大白菜就不要吃了。

2,如果我們在購買大白菜的時候,發現有黑點,無法確認是後天的還是先天的。那我們其實可以根據「小黑點」的面積來判斷。

如果「小黑點」的面積比較大,菜梗上有,葉子上也有,那就證明這棵大白菜已經腐爛了,不能吃了,就不要買了。

如果「小黑點」的面積比較小,僅僅局限在外面部分白菜的菜梗上,裡面的大白菜並沒有。這算是一種正常情況,是可以吃的。把外面的幾片大白菜扒掉,扔了就行了。

不過,從這看,大白菜的囤放很重要。不管是售賣大白菜的商販,還是我們個人,合理地囤放,可以減少這種「小黑點」的出現。畢竟,先天的「小黑點」是我們所無法控制的,我們只能在後天的囤放中,努力控制了。

如何在囤放中降低「小黑點」的出現?

1,將大白菜放置在通風,空氣流通的環境中囤放。

2,大白菜的囤放溫度不宜太低,也不宜高。一般來說,在1℃到8℃之間就可以了。

3,要經常去翻看囤放的大白菜,如果表層有腐爛的菜葉,一定要第一時間將其掰掉。這樣可以保護好沒腐爛的部分,不至于因為腐爛的菜葉子聚集在一起,從而加劇其它部分大白菜的腐爛。

以上這三種方法,可以使大白菜囤放的時間更久,從而減少這些「小黑點」的出現。如果你的家中也在囤放大白菜,或者也準備囤放大白菜,不妨可以參考一下哦!



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