大家好！ 胡蘿卜和綠蘿卜都是非常常見的食物，而且非常的有營養。很多人購買了這兩種蘿卜之后，都會直接炒著吃，今天，我要給大家分享一個不一樣的新吃法，做好后一口咬下去酥脆飄香，營養豐富，喜歡的朋友趕緊做一個吧！

【蘿卜餡餅】

【基本材料】胡蘿卜，綠蘿卜，雞蛋，面粉，蔥，蝦皮，食鹽，花椒粉，雞精，蠔油，食用油

【基本步驟】

1.首先，準備一根新鮮的綠蘿卜和一根胡蘿卜，把它們放在盆子里，倒進去適量的清水，用海綿刷將蘿卜表面清洗干凈。洗凈之后，把它們放在案板上，切掉頭尾，取出擦絲器，將它們全部擦成細絲。最后，把蘿卜絲全部放進大碗中，待用。

2.取出一個干凈碗，給里面加入兩勺子面粉，再加入一勺子食鹽，用筷子攪動幾下，讓它們混合均勻。然后，取出一些清水，少量多次的加入到面粉中，并且用筷子不停的攪動，將碗中的面粉攪拌成面絮。接著，下手將面絮全部揉在一起，揉成一個面團。

3.把面團放在案板上，用揉搓幾下，將它揉得更加緊致一點，然后慢慢的把面團揉成長條。接著，用菜刀將面條切成大小均勻的面劑。取出一個面劑，用手揉搓幾下之后，把它揉成一個長條。按照這個方法，把所有的面劑都搓成長條。

4.取出一個盤子，給盤子底部均勻的刷上一層蛋液，把揉搓好的面條整齊的鋪在盤子里。給面條上刷上一層蛋液后，再次疊放一層面條。最后，給它們上面包裹上保鮮膜，讓面條再發30分鐘。

5.起鍋燒水，等鍋里的水開了，給里面加入適量的食鹽，用筷子攪拌融化后，把蘿卜絲全部倒進鍋里，進行焯水。焯水的時候，用鏟子攪動蘿卜絲，使它們受熱均勻。焯水30秒后，就用漏勺將它們撈出來，控一下水后放進涼水中降溫。

6.準備兩個雞蛋，用清水將蛋殼清洗干凈之后，把雞蛋打進小碗里，用筷子攪拌均勻。

起鍋燒油，等油的溫度升起來了，將蛋液倒進鍋里，用筷子不停地攪動蛋液，直到所有的蛋液都被炒熟，并且炒成雞蛋碎，就可以關火了。將炒熟的蛋液裝進碗里備用。

7.將蘿卜絲從碗里拿出來，用手擠干里面多余的水分，然后放進大碗中。準備一些蝦皮，放進蘿卜絲里面，還要放進去一些蔥花。起鍋燒油，等油溫升高了，立即關火，將熱油倒在蔥花上面，要激發出香味。接著，用筷子將碗中的食材攪拌均勻。

8.先給蘿卜絲中加入一些食鹽和花椒粉，雞精也要放進去一些，然后，再倒進去適量的蠔油，接著，把炒好的雞蛋倒進去，用筷子將它們攪拌均勻，餡料就準備好了。

再準備一個碗，放進去一勺子面粉，澆上熱油后攪拌均勻，油酥就準備好了。

9.把所有的蘿卜絲都做成丸子狀，放在盤子里備用。取出一個面劑，放在案板上，將它搟成長面條，再用手把它的一頭給放寬。把蘿卜丸子放在寬的那頭，用小刷子給剩下的面條刷上油酥，然后裹著丸子卷過去，卷成一個球狀。把所有的面劑都這樣做好。

10.把做好的小球放在案板上，裹上保鮮膜二次再發10分鐘。然后，把每一個毛發好的小球都按扁，待用。取出家里的電餅鐺，給里面刷上食用油，開中火加熱。

等鍋底熱了，把餅坯放在鍋里，擺放整齊后，刷上一層油酥，再蓋上蓋子，烙2分鐘。

11.2分鐘后，打開鍋蓋，用鏟子將餡餅翻面，然后蓋上蓋子，再次烙2分鐘。等時間到了，餅子已經變的金黃色了，先不要出鍋，再次翻面反復各烙2分鐘。這次時間到了，餡餅就熟了。關火后，把餡餅放進盤子里，就可以食用了。一道美味的蘿卜餡餅就做好了！

【愛心小貼士】

1.將蘿卜進行焯水，可以去除部分蘿卜的腥味。

2.卷蘿卜的時候，將蘿卜丸子的四周都裹起來，包嚴實了。