說起金針菇，大家肯定都不陌生，在燒烤店、火鍋店都會有它的身影。金針菇營養價值豐富，具有 健腦益智， 促進人體新陳代謝的作用。

好吃的金針菇，如果一次買多了，該怎樣保存呢？今天由我 裝營養餐的小飯盒，一個 鍾情美食的小達人，來給大家介紹一下金針菇的保存方法。

金針菇能放多久：

金針菇是一種不適合長期存放的食材，一般隔天吃的話，新鮮度不受影響，要是存放兩天后就會不新鮮而影響口感，再多放幾天可能就會開始變質而不能吃了。

如果買回來的金針菇是剛採摘的那可以保存3-5天左右，如果不是，那在常溫下一般只能保存2天左右，放冰箱可延長1-2天的時間。

金針菇要如何保存才能放更久的時間：

金針菇不適合在常溫下保存，否則很容易失去新鮮度，並容易變質。

金針菇是在3~8度的低溫環境中生長的，在這個溫度下金針菇才能保存活性，也更不容易有變質的現象出現。

根據這種特性，我們可以把金針菇的根部先切掉，然後放進淡鹽水中泡上十分鐘左右的時間後把水瀝幹，再放進冰箱冷藏，這樣金針菇的新鮮度就可以保存在7天左右。

如何挑選金針菇：

我們在挑選金針菇的時候，要選菌蓋呈半球形狀，如果菌蓋都長開來了的那說明是很老的了。

菇柄是上淺下深的顏色，如果是經過漂染或者加了添加劑來處理過的金針菇，其顏色通體均勻鮮亮。金針菇有2種顏色的，一種更白的，這種韌性比較大容易塞牙，還有一種稍微黃一點的，這種金針菇的香味更濃、口感嫩也會更好。

小貼士：

雖然金針菇的營養豐富口感好，也鮮美，但一次性不要吃太多哦，因為金針菇是一種不好消化食材，一次食用過多會給腸胃帶來負擔。

怎麼樣？大家學會保存金針菇的方法了嗎？

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