總是收到粉絲朋友的私信「如何做出好吃的泡菜？」想必這是喜歡吃泡菜的朋友們都會思考的問題吧，可以看出越是簡單的菜肴往往越需要認真對待今天小飯盒要交給大家的，泡菜中發酵的乳酸可以促進腸道消化，而且即開即食的方便程度更是省去了大家烹飪菜肴的時間，深受大家的喜愛，我今天加入了一道新的配料，可以讓你以更快捷方式享受到泡菜的美味，早上也不用擔心沒有時間準備菜，既方便又省事，好了下面跟著小飯盒一起製作吧！

【蘿蔔泡菜】

材料：3千克蘿蔔，1洋蔥，一把青蔥，1/2杯海鹽，1杯辣椒粉，1/2杯蒜末，2勺薑末，4勺魚露，3勺蝦醬，1勺糖，2勺糯米粉，300毫升水，100毫升高湯，80毫升雪碧

注：1杯等於200毫升，1勺等於15毫升，1小勺等於5毫升。

【製作流程】

第一步，準備配料，首先我們把蘿蔔切成小塊備用，蘿蔔差不多是3公斤左右，蘿蔔塊裡面撒入半杯海鹽，家裡沒有粗鹽就多放點精鹽，醃制蘿蔔的過程中鹽分一定要足，要不然蘿蔔的味道很大，醃出多餘的水分，醃制的時間要1個小時，其中30分鐘的時候要攪拌一下蘿蔔塊，讓蘿蔔醃制的更均勻。

第二步，製作糯米糊，100毫升水中加入2勺糯米粉攪拌均勻，做成糯米粉糊，然後再倒入200毫升水中開小火慢慢加熱，期間要不停攪拌，冒泡後糯米糊慢慢變濃稠，直至不在冒泡就好了。

第三步，醃料製作，一把小蔥切碎，攪拌機中加入半個洋蔥10瓣大蒜2塊薑半杯高湯一起打碎，高湯是用昆布蝦幹和小魚幹一起熬煮15分鐘得到的，醃制好的蘿蔔瀝幹水分，先加入3勺細辣椒粉攪拌均勻，這一步的作用是提前給蘿蔔上色，保證蘿蔔醃制後的顏色更好看。大盆中加入4勺魚露3勺蝦醬攪碎的洋蔥汁1杯辣椒粉1勺糖，再放入80毫升雪碧以及糯米糊，把這些放在一起攪拌均勻，醃料就做好了。

第四步，最後一步，把蘿蔔塊小蔥醃料混合攪拌均勻，之後放入泡菜盒子裡，室溫下放3-4天之後放入冰箱冷藏，之後就可以吃了。

【重點】

1.雪碧，這次泡菜中用到了雪碧，替代了泡菜調料中的梨和青梅汁，如果手頭沒有青梅汁，可以放雪碧。

加入雪碧的泡菜種有一點微甜的味道，但是不會影響整體的口感，脆脆的蘿蔔吃起來真是爽口，剛做好時總是忍不住偷吃一兩塊~如此好吃的醃蘿蔔，你還不快點學起來！